Die folgenden Begriffe sollten jedem aufstrebenden Küchenchef nicht nur bewusst sein, sondern verstehen, was es bedeutet, besser in der Küche zu helfen.
Kochen
Sieden bedeutet, dass Sie eine Flüssigkeit auf eine Temperatur erwärmen, die nahe an der Siedetemperatur liegt, aber nicht heiß genug, um Blasen zu erzeugen. Sie müssen immer noch gelegentlich rühren, wenn Sie köcheln, da das Essen immer noch am Boden kleben kann.
Anbraten
Zu braten ist in Öl überhitzen zu kochen.
Ein Beispiel für Sautieren wäre, eine Zwiebel in Olivenöl zu braten.
Marinieren
Zu marinieren ist, Nahrung zu nehmen und es in einer Mischung von Gewürzen, Öl und möglicherweise Essig zu wässern, um es zarter und würzig zu machen. Sie können das Essen im Allgemeinen für eine halbe Stunde bis zu Tagen je nach Gericht marinieren.
Hackfleisch
Sie können das Wort hören viel mit Knoblauch hacken. Zerkleinern zerhackt etwas in sehr kleine Stücke. Denken Sie Zwiebeln an McDonalds Hamburger.
Julienne
Julienne ist so ein fantastisches Wort für einen einfachen Schnitt. Julienne bedeutet, etwas in lange Streifen zu schneiden. Dies kann mit vielen Gemüsesorten wie Karotten geschehen. Machen Sie es sich leicht und kaufen Sie einen Julienne Schäler, ein kleines Gadget, das perfekte Juliennestreifen macht.
Hacken
Dies ist eine sehr einfache Kochtechnik. Zu hacken ist es, in kleine Stücke zu schneiden. Die Teile müssen nicht einheitlich oder exakt gleich sein.
Würfel
Zu würfeln ist hacken, aber die Stücke sind kleiner.
Scheibe
Schneiden ist, wenn Sie ein Objekt vollständig durchschneiden.
Denken Sie daran, Käse oder Brot zu schneiden. Das gleiche Prinzip gilt für Gemüse, Fleisch und Obst.
Braun
Ein Fleisch zu bräunen, bedeutet braun zu kochen. Sie können die Seiten eines Bratens auf dem Herd anbräunen, bevor Sie ihn in einem Topf oder Ofen backen.