Für manche Menschen ist der beste Teil eines Kuchens seine Kruste. Und für viele ist diese schuppige und doch schmackhafte Grundlage für jeden Kuchen der süße Höhepunkt eines Lieblingsdesserts. Sie können die größte Kuchenfüllung haben, aber wenn die Kruste fehlt, könnte das ganze Dessert enttäuschen. Dieses komplette Rezept macht genug Gebäck für einen doppelten Krustenkuchen. Um einen einzigen Krustenkuchen zu machen, müssen die Zutaten nur halbiert werden.
Was du brauchen wirst
- 2 2/3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tassenverkürzung
- 1/2 Tasse 2 Esslöffel Wasser (kalt)
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel mit einem Schneebesen Mehl und Salz vermischen. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank. Stellen Sie das gemessene Fett auch in den Kühlschrank. Messen Sie das Wasser in einen Glasmessbecher . Legen Sie es auch in den Kühlschrank. Chill all diese für mindestens eine Stunde.
- Entfernen Sie die Mehlmischung und das Backfett aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie das Backfett zu Mehl mit einem Teigroller oder zwei Messern in einer Schere. (Küchenmaschinen und Standmixer können ebenfalls funktionieren.) Sobald das Mehl / Backfett-Gemisch Perlen ähnelt, die Hälfte des Wassers mit einer Gabel einrühren. Füge so viel Wasser hinzu, dass der Teig zusammengehalten wird, um zwei Kugeln zu bilden, von denen einer etwas größer ist als der andere. Kugeln in 1/2-Zoll-dicke runde Scheiben abflachen. In Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen (oder bis zu zwei Tage oder bis zu drei Monate tiefgefroren).
- Mehl Ihre Arbeitsfläche und Nudelholz. Rollen Sie einen Ball nach dem anderen aus und lassen Sie den anderen im Kühlschrank liegen. Rollt von der Mitte aus einen Kreis, der 2 Zoll breiter ist als die umgekehrte Tortenplatte. Rollen Sie den Teig auf den Nudelholz. Entfalten Sie es über der Kuchenplatte. Die Kante sollte gleichmäßig mit dem Kuchenplattenrand sein. Fülle den Kuchen. Rollen Sie den zweiten Teigball zuerst. Legen Sie über die Füllung. Die Oberseite sollte einen 3/4-Zoll-Überhang haben. Obere Kruste nach unten abdichten. Unter überhängenden Teig falten. Flötenkanten nach Wunsch. Schneiden Sie Schlitze nach oben, um Dampf abzulassen. Backen nach Kuchenrezept.
Für einen Single Crust Pie:
- Die Hälfte der Zutaten. Nachdem Sie den Teig in die Kuchenform gelegt haben, schneiden Sie die Ränder auf 3/4-Zoll. Falten unter und Flöte. Backen Sie wie durch Tortezept verwiesen.
Eine kleine Auswahl von Kuchenrezepten
Brauchen Sie ein gutes Kuchenrezept, um mit Ihrer perfekt gebackenen Kruste zu gehen? Probieren Sie eine der folgenden Möglichkeiten aus:
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 2246 |
| Gesamtfett | 218 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 70 g |
| Ungesättigtes Fett | 98 g |
| Cholesterin | 57 mg |
| Natrium | 1,414 mg |
| Kohlenhydrate | 67 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 8 g |