Diese altmodischen gelben Augenbohnen werden mit Ingwer, braunem Zucker und Melasse gekocht. Machen Sie dieses einfache aber schmackhafte Rezept in einem langsamen Kocher und dienen Sie als Beilage.
Was du brauchen wirst
- 16 Unzen gelbe Augen Bohnen
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 2 EL. Butter
- 2 EL. brauner Zucker
- 1/4 TL Ingwer
- 1/4 TL trockener Senf
- 1 Teelöffel. getrockneter Blattthymian
- 1/4 c. Melasse
- Salz, nach Geschmack
Wie man es macht
- Pflücke Bohnen, suche nach kleinen Steinen und unvollkommenen Bohnen. Mit kaltem Wasser abdecken und über Nacht einweichen.
- Morgens auf dem Herd zum Kochen bringen. Sie köcheln, bis sich die Hülsen krümmen, wenn Sie auf sie blasen. Mit heißem Wasser abspülen.
- Gib die Hälfte der Bohnen in den Topf. Mit der Hälfte der Zwiebel bestreuen und mit 1 Esslöffel Butter bestreichen. Wiederholen Sie mit der zweiten Hälfte.
- In einer Schüssel den braunen Zucker, Ingwer, Senf, Thymian, Melasse und 1/2 Tasse Wasser kombinieren. Rühren um zu vermischen. Pour über Bohnen. Fügen Sie mehr heißes Wasser hinzu, um die Tasse auszuspülen, und bedecken Sie die Bohnen kaum. Bedecken Sie und kochen Sie für 7 bis 9 Stunden.
- Entfernen Sie Abdeckung die letzte Stunde, um zu kochen, oder abzukühlen und zu erhitzen. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 265 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 8 mg |
| Natrium | 52 mg |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 12 g |