Ein beliebter Bitter für das Dessert und darüber hinaus
Vielleicht haben Sie Amaro Averna in ein paar Cocktails gesehen, aber was ist das? Oft als Averna bekannt, ist dies einer der beliebtesten italienischen Digestifs auf dem Markt.
Ein geheimer Aufguss aus Kräutern und Gewürzen stammt von einem Rezept, das fast 200 Jahre alt ist, und der bittersüße Likör wird häufig allein genossen. Aber Averna ist auch in einer Reihe von beeindruckenden modernen Cocktails zu sehen.
Was ist Averna?
Averna ist ein beliebter italienischer Bitterlikör (klassifiziert als Amaro ), der immer noch nach dem Originalrezept von 1868 aus natürlichen Zutaten hergestellt wird. Die Kräuter, Wurzeln und Zitrusfrüchte dürfen sich in der Grundlauge für zwei längere Zeiträume infundieren. Was genau in dieser Kräutermischung enthalten ist, ist zum größten Teil ein Geheimnis (oder Geheimnis), aber Granatapfel und die ätherischen Öle von bitteren Zitronen sind in der Liste enthalten.
Averna ist dunkelbraun, dick und lässt sich am besten als bittersüß beschreiben. Es ist süßer als viele Amari und Sie werden Noten von Anis, Zitrus, Wacholderbeeren, Myrte, Rosmarin und Salbei im Geschmack bemerken. Diese Aromen können weiter auf geheime Zutaten anspielen, obwohl Sie nie sicher sein können, weil einige Zutaten andere nachahmen können.
Sicher ist, dass der süße Kräutergeschmack von Averna ihn zu einem der am besten zugänglichen in der Klasse der Amaroliköre aus Italien macht.
Wenn Sie noch keinen bitteren italienischen Likör probiert haben, ist dies ein großartiger Ort, um anzufangen.
- 29 Vol .-% Alkohol (58-prozentig) - Zuvor wurde Averna zu 32% ABV abgefüllt.
- Destilliert und abgefüllt in Italien
- Einzelhandel für ca. $ 25-30 / 750ml Flasche
- Besuchen Sie die Averna-Website
Averna in Cocktails
Bekannt als klassischer Digestif, wird Averna oft auf den Felsen serviert oder pur.
Es erscheint auch in einigen tollen Cocktails. Auch wenn Sie auf ein Rezept stoßen, das einfach "Amaro" oder "Italienischer Bitter" sagt, ist Averna vielleicht eine gute Wahl.
Ersatz für Averna
Jede Marke von Amaro wird sich aufgrund ihrer proprietären Rezepte von allen anderen Marken unterscheiden. Dies macht Substitutionen schwierig und während es Alternativen gibt, werden die Getränke nicht ganz gleich sein.
Wenn Sie es nicht finden können oder etwas Ähnliches wie Averna versuchen möchten, versuchen Sie Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro oder Amaro Montenegro.
Die Geschichte hinter Averna
Der Likör, den wir heute als Averna kennen und lieben, begann Anfang des 19. Jahrhunderts. Es soll eine Schöpfung der Benediktinermönche von Abbazia Di Santo Spirito im Norden Italiens sein. Im Jahr 1868 wurde das Rezept Salvatore Averna geschenkt.
Ein Textilhändler, Averna nahm schnell die Herstellung der bitteren. Als sein Sohn Francesco nach der Jahrhundertwende übernahm, verhalf die jüngere Averna dem Familiengeist zu mehr Aufmerksamkeit und Ruhm. Es funktionierte und trotz des Chaos der beiden Weltkriege wurde Averna bald ein bekannter Name in Italien.
- Francescos Frau Anna Maria übernahm in den 1920er Jahren mit ihren Kindern die Kontrolle über das Unternehmen und führte die Marke zu einem noch größeren, weltweiten Ruhm.
- Im Jahr 1912 erhielt Averna das Recht, das italienische königliche Wappen zu seinem Label "Royal Household Patent" hinzuzufügen.
- Im Jahr 1958 wurde die Fratelli Averna SpA Corporation für die Marke gegründet.
- Im Jahr 2014 wurde diese Firma von Gruppo Campari mit Sitz in Mailand gekauft.
- Heute wird Averna in Caltanissetta, Sizilien, infundiert und in einer Gruppo Campari Fabrik abgefüllt.
Was sagt die Inschrift auf dem Etikett?
Das Etikett auf jeder Averna-Flasche ist ziemlich interessant, gefüllt mit Medaillons, Wappen und Sätzen auf Italienisch. Es hat sich im Laufe der Jahre ein wenig verändert, aber eines der neueren Labels enthält ein italienisches Statement direkt unter 'Amaro Siciliano' und über Salvatore Avernas Unterschrift. Wenn Sie (grob) ins Englische übersetzen, erhalten Sie eine kurze Geschichte des Likörs:
"Absolute Spezialitäten
Aus der Infusion ausgewählter natürlicher Pflanzenaromaten gewonnen.
Kommt von einem geheimen Rezept der Familie Averna "