Frage: Was ist griechischer Kaffee?
Ein Freund von mir besuchte kürzlich Griechenland und schwärmte von dem "griechischen Kaffee", den sie in allen Cafés serviert haben. Er sagte, es sei eine Art Delikatesse, und er habe noch nie so etwas wie zu Hause ausprobiert. Was genau ist griechischer Kaffee, und wie mache ich es?
Antwort: Griechischer Kaffee ist im Grunde dasselbe wie türkischer Kaffee. Wie Armeniens "armenischer Kaffee", "zyprischer Kaffee" in Zypern, serbischer "Hauskaffee" und "bosnischer Kaffee" in Bosnien und Herzegowina ist der Begriff "griechischer Kaffee" Griechenlands Weg, Anspruch auf etwas zu erheben, das eine Rolle spielt von ihrer Kultur, obwohl die Türkei (die, zusammen mit anderen Gebieten auf dem Balkan, dem Kaukasus, dem Mittleren Osten und Nordafrika behauptet, Ursprung des Getränks zu sein) oft heikle politische Beziehungen mit diesen Nationen gehabt hat.
(Zum Beispiel drang die Türkei 1974 in Zypern ein, belastete die Beziehungen zwischen Griechenland und der Türkei und führte dazu, dass der Name von "Türkischer Kaffee" zu "Griechischer Kaffee" geändert wurde.)
Ähnlich wie türkischer Kaffee wird griechischer Kaffee mit einem feinen Kaffeemehl (manchmal auch als "türkischer Grieben" bezeichnet) hergestellt, der in einem großen, schmalen Topf gekocht wird, der als Briki , Cezve oder Ibrik bekannt ist . Griechischer Kaffee wird mit einem Boden in der Tasse serviert (oft eine Tasse mit einer Tasse Kaffee), und die Gründe dürfen sich beruhigen, während der Kaffee langsam getrunken wird. Das entspannte Tempo des Trinkens von griechischem Kaffee macht es ideal für gesellige Zusammenkünfte, so dass es nicht ungewöhnlich ist, dass sich Menschen in einer lokalen Cafeteria (griechisches Café für Männer und Frauen) über griechischen Kaffee unterhalten oder Kafeneio (ein griechisches Kaffeehaus für Männer), und griechischer Kaffee wird oft Besuchern und Gästen in griechischen Häusern serviert. Eine Studie zeigte, dass die typische griechische Kaffeepause über 90 Minuten dauerte - reichlich Zeit zum Plaudern, Aufholen, Klatschen ...
und lass diese Gründe sich niederlassen.
Es gibt vier Hauptstile des griechischen Kaffees :
- Ungesüßt, oder sketos (ausgesprochen SKEH-tohss)
- Etwas süß oder Metrios (ausgesprochen MEHT-ree-ohss)
- Süß oder Glykos (ausgesprochen ghlee-KOHSS)
- Sehr süß, oder variieren Glykos (ausgesprochen vah-REE ghlee-KOHSS)
Eine weitere Variante des griechischen Kaffees ist süßer gekochter Kaffee oder glykys vrastos (ausgesprochen ghlee-KEE-vrah-stohss), aber dieses Getränk wird mehr als einmal gekocht und es fehlt sein Schaum, der eine der drei Hauptteile des Griechischen ist Kaffee :
- Die Gründe / Bodensatz, die sich auf den Boden der Tasse setzen
- Der flüssige Kaffee, der stark und dick ist
- Der Schaum (oder kaïmaki, ausgesprochen kaee-MAH-kee), der reich sein sollte
Griechischer Kaffee wird normalerweise mit einem Glas kaltem Wasser serviert (ähnlich wie Kaffee in tschechischen Kaffeehäusern) und manchmal mit Süßigkeiten (wie Keksen) serviert. Es wird traditionell schwarz serviert, obwohl einige junge Leute lieber einen "doppelten" griechischen Kaffee bestellen und Milch nach Geschmack hinzufügen.
Sie können lernen, Ihren eigenen griechischen Kaffee mit dieser ausgezeichneten Fotoanleitung auf zu machen, wie man griechischen Kaffee macht .
Wenn Sie Interesse an einem anderen in Griechenland beliebten Kaffeestil, dem Frappe , haben, schauen Sie sich diese Video-Rezepte für Espresso Frappes und Cherry Frappes an.