Deutsch Eingelegte Eier (Soleier) Rezept

Deutsche Soleier , oder eingelegte, hart gekochte Eier, sind nicht nur in Deutschland typische Pub-Gerichte in ganz Europa.

Ursprünglich wurden Lebensmittel gebeizt, um sie im Winter für den Verzehr zu konservieren. Aber der einzigartige Geschmack hat sich verfestigt und jetzt werden die Lebensmittel das ganze Jahr über gebeizt. Obst, Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte und Eier sind alle faires Spiel.

Wenn Bauern, die Hühner züchteten, eine Überproduktion an Eiern hatten und es auf dem Markt eine Überschwemmung gab, behielten sie sie durch Beizen.

Es ist kein Geheimnis, dass deutsche Gurken verehrt werden und auf dem Esstisch, von einem Straßenhändler, in einer Kneipe oder in einem Biergarten Platz nehmen. Aber eingelegte Eier können sich gegen die allmächtige Gurke behaupten.

Da diese Eier gebeizt werden, benötigt das Rezept 5% Essig. Das bedeutet Essig mit einem Essigsäuregehalt von 5%. Überprüfe also dein Etikett. Einige Köche fügen dünn geschnittene Zwiebeln zur Salzlake hinzu, also tun Sie das frei, wenn Sie möchten.

Dieses Rezept ist perfekt dafür geeignet, all die verzierten Ostereier, die sich zu vermehren scheinen, einfach nebeneinander zu sitzen. Es ist in Ordnung, wenn die Lebensmittelfarbe, wie oft passiert, in das Eiweiß eingedrungen ist. Es wird sie nur bunter machen!

Was du brauchen wirst

• 10
• hart gekochte Eier
• 1 Tasse 5%
• Essig
• 1 Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Salz
• 2 ganz
• Lorbeerblätter
• 1/2 Teelöffel ganz
• Kümmel
• 1/2 Teelöffel ganz
• Pfefferkörner , jede Farbe
• 3 Knoblauchzehen

Wie man es macht

1. In einem nichtreaktiven (kein Aluminium, aber Edelstahl, Keramik, Glas und Kunststoff sind in Ordnung) Schüssel, 1 Tasse 5% Essig, 1 Tasse Wasser und 2 Esslöffel Salz verrühren, bis das Salz gelöst ist. Fügen Sie 2 ganze Lorbeerblätter, 1/2 Teelöffel ganzer Kümmel, 1/2 Teelöffel ganze Pfefferkörner und 3 ganze, geschälte Knoblauchzehen hinzu.
2. Legen Sie kalte, geschälte hart gekochte Eier in ein großes Glasgefäß oder einen anderen Behälter mit Deckel. Gießen Sie die Salzlake über die Eier, um sie zu bedecken (mehr wenn nötig). Stellen Sie den Deckel auf das Glas und kühlen Sie es für 3 Tage vor dem Verzehr mit Öl und Essig.

1. Nachdem das Glas geöffnet wurde, bewahren Sie es für bis zu zwei Wochen im Kühlschrank auf.

Wie man deutsche eingelegte Eier isst

Sie können die Eier ganz essen oder halbieren , mit etwas Remouladensoße bestreichen oder einfach mit Öl und Essig servieren.

Sie können auch eingelegte Eier wie im Ruhrgebiet essen:

• Schneiden Sie das Ei in zwei Hälften und entfernen Sie das Eigelb vorsichtig.
• In die Eiweißhöhle ein wenig heißen Senf , frisch gemahlenen Pfeffer und ein paar Tropfen Öl und Essig geben.
• Legen Sie das Eigelb in den Mund und folgen Sie ihm schnell mit dem gesamten gefüllten Eiweiß. Kauen und genießen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	106
Gesamtfett	5 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	208 mg
Natrium	1,479 mg
Kohlenhydrate	5 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	8 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)