Zubereiteter Senf
Der Senf wird in Deutschland als Senf oder Mostrich bezeichnet und wird als Gewürz und Rezepturbestandteil verwendet.
Zubereiteter deutscher Senf wird mit verschiedenen Arten von gemahlenen Senfsamen (meist Sinapis hirta und Brassica nigra ) gemischt mit Essig, Öl, Kräutern und / oder Süßstoffen hergestellt. Es reicht von glatt bis grob gemahlen und von hellgelb bis braun.
Ganze Senfkörner
Die deutschen Rezepte verlangen neben Senf auch ganze Senfkörner, die mild und sogar nussig schmecken.
Sie werden oft geröstet und in Marinaden verwendet.
Weisse Senfsaat ist die mildeste und verwendet in diesem Senfgurken ( Senfgurken ) Rezept und in einigen Wurstherstellung.
Wie American Yellow oder Ballpark Senf unterscheidet sich von deutschen Senf
Amerikanischer gelber Senf ist eine Mischung der mildesten Senfkörner, die mit Essig, Zucker und Kurkuma kombiniert werden, die ihm diese helle gelbe Farbe gibt.
Stile des deutschen Senfs
Bayerischer Süßer Senf - Süßer Senf, Bayerischer oder Weißwurstsenf
- Bayerischer Senf wird aus grob gemahlenen und gerösteten Senfkörnern mit Essig und Honig, Zucker oder Apfelmus als Süßstoff hergestellt.
- Der Hersteller Händlmaier führt die Packung für süßen Senf an. Die Gläser haben einen unverwechselbaren roten Deckel und können in US-Supermärkten gefunden werden.
Mittelwürziger Senf - Mittlescharfer oder Delikatesssenf
- Dies ist mit einer Kombination aus gelben und braunen Senfkörnern gemacht und ist der beliebteste Stil in Deutschland.
- Manchmal wird es in Ostdeutschland und Österreich mit Meerrettich vermischt und Meerrettichsenf genannt.
Scharfer oder scharfer Senf - Scharfer Senf oder Extra Scharf
- Dieser Senf-Stil ist der gleiche wie mittel-scharfer Senf, aber mit einem höheren Anteil an braunen Senfkörnern, die heißer sind.
- Düsseldorfer Löwensenf ist ein sehr bekannter Hersteller von deutschen Senfsorten, der auch einen extra-würzigen Senf extra scherfer senf macht .
Mehr über Senf
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Rezepte mit deutschem Senf
- Yogurt Salad Dressing Rezept : Joghurt, Schnittlauch, Dill, Knoblauch und heißer deutscher Senf gehen in diesen cremigen Dressing.
- Schweinemedaillons mit Senfkartoffel-Basis Rezept : Geschmorte, knochenlose Schweinemedaillons werden mit einer scharfen Senfkartoffelpaste überzogen und dann vor dem Servieren im Ofen gegart.
- Einfach knochenlos Senf Schweinekoteletts Rezept : Dies kocht schnell, aber hat alle klassischen Aromen, die Sie von traditionellen deutschen Gerichten erwarten würde, die manchmal Stunden dauert, um zu kochen. Versuchen Sie, es an einer geschäftigen Woche vorzubereiten, es ist so schnell.
- Grünkohl-und Wurst-Rezept : Die Zugabe von Senf zu diesem herzhaften Gericht setzt genau die richtige Geschmacksnote für dieses Komfort-Essen, das den Bauch nach einer lebhaften deutschen Wanderung wärmt!
- Bolognaswurstsalat Rezept : Dies wäre kein deutscher Quatschwurstsalat ohne Essig-und-Öl-Dressing, gespickt mit heißem oder mildem Senf.