Dieses knochenlose Senf-Schweinekotelett-Rezept kocht schnell, hat aber alle klassischen Geschmacksrichtungen, die man von traditionellen deutschen Gerichten erwartet, die manchmal Stunden zum Kochen benötigen. Versuchen Sie, es an einer geschäftigen Woche vorzubereiten, es ist so schnell. Während der Ertrag für dieses Rezept für 2 Portionen ist, kann es leicht verdoppelt oder verdreifacht werden.
Senf ist die ultimative deutsche Würze, so dass es in diesem Rezept natürlich ist. Deutsche Rezepte verlangen auch nach ganzen Senfkörnern, die mild und sogar nussig schmecken, bevor sie in zubereiteten Senf, erhitzt oder in Marinaden verwendet werden. Stile des deutschen Senfs schließen bayerischen süßen Senf, mittleren würzigen Senf und scharfen oder würzigen Senf ein.
Was du brauchen wirst
- 1-2 Esslöffel Allzweckmehl (oder Reismehl)
- 1/4 Teelöffel Salz
- Dash frisch gemahlener Pfeffer
- 1-Unzen Speck, gehackt
- 1/4 Zwiebel, gehackt
- 2 große, knochenlose Schweinekoteletts
- 1/4 Tasse trockener Sherry
- 1 Tasse Sahne
- 1 Esslöffel würziger oder süßer deutscher Senf
- 1 / 2-1 Teelöffel ungarischer Paprika
Wie man es macht
- Mischen Sie 1 bis 2 Esslöffel Allzweckmehl oder Reismehl mit 1/4 Teelöffel Salz und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer. Dredge 2 große, knochenlose Schweinekoteletts in gewürzter Mehlmischung. Überschüssiges Mehl abschütteln.
- Braten Sie 1 Unze gehackten Speck bis knusprig, aus der Pfanne nehmen und auf ein Papiertuch abtropfen lassen. Braten Sie die gehackte Zwiebel im Speckfett bis sie durchscheinend ist. Schieben Sie die Zwiebel zur Seite und fügen Sie die Schweinshaxe hinzu und braten Sie 3 bis 5 Minuten auf jeder Seite (abhängig von der Dicke). Entfernen Sie Schweinekoteletts aus der Pfanne.
- Fügen Sie 1/4 Tasse trockenen Sherry hinzu, um zu panieren und zu kratzen, um die gebräunten Stückchen zu entfernen. Fügen Sie 1 Tasse Sahne, 1 Esslöffel würzigen oder süßen deutschen Senf, 1/2 bis 1 Teelöffel ungarischer Paprika, reservierten Speck und Schweinekoteletts und kochen Sie für einige Minuten, um Sahne zu reduzieren. Nach Belieben würzen und mit Kartoffeln oder einem Reisgericht wie Risi Pisi und einem einfachen Gemüse wie geschmortem Kohl servieren.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 921 |
| Gesamtfett | 67 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 35 g |
| Ungesättigtes Fett | 22 g |
| Cholesterin | 235 mg |
| Natrium | 1.119 mg |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 41 g |