Erfreuen Sie Ihre Gäste mit diesem authentischen türkischen Kaffeerezept. Es wird traditionell in einem Ibrik zubereitet , einer kleinen Kaffeekanne, die erhitzt wird.
Zucker wird während des Brauprozesses hinzugefügt, nicht danach, so dass die Notwendigkeit für einen Servierlöffel beseitigt wird. Sahne oder Milch wird niemals zu türkischem Kaffee hinzugefügt, und zusätzlicher Zucker ist optional.
Es wird immer in Mokkatassen serviert. In einigen Regionen, ähnlich wie beim Lesen von Teeblättern, kann Ihr Glück durch die Kaffeepulver in der Tasse erzählt werden!
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse kaltes Wasser
- 1 Esslöffel extra fein
- gemahlener Kaffee (Pulverkonsistenz)
- 1/8 Teelöffel gemahlener Kardamom oder 1 Kardamomkapsel
- Zucker (optional)
Wie man es macht
- Wasser und Zucker in einem Ibrik zum Kochen bringen. Wenn Sie keinen Ibrik haben, wird ein kleiner Kochtopf funktionieren.
- Vom Herd nehmen und Kaffee und Kardamom hinzufügen.
- Den Kochtopf zum Erhitzen zurückgeben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, wenn der Kaffee aufschäumt.
- Wiederum aufheizen lassen, schäumen lassen und von der Hitze nehmen.
- Gießen Sie in 2 Tassen Tasse und lassen Sie für ein paar Minuten sitzen für die Gründe auf dem Boden der Tassen setzen. Wenn Sie eine Kardamomkapsel verwenden , kann sie mit dem Kaffee für zusätzlichen Geschmack serviert werden.
Türkische Kaffee-Tipps
- Türkischer Kaffee muss immer mit Schaum an der Spitze serviert werden.
- Wenn Sie keinen fein gemahlenen arabischen Kaffee finden, können Sie in jedem Kaffeehaus eine Tüte Kaffee kaufen und ihn bitten, ihn für türkischen Kaffee zu mahlen. Sie müssen eine puderartige Konsistenz haben.
- Rühren Sie nicht nach dem Gießen in Tassen; der Schaum wird zusammenbrechen.
- Beginnen Sie immer mit kaltem Wasser.
Kaffee im Nahen Osten
Kaffee ist ein wichtiger Teil der Kultur des Nahen Ostens. Wie bei vielen kulinarischen Traditionen wird Kaffee anders zubereitet und serviert als im Westen. In der Tat bezieht sich der Begriff "arabischer Kaffee" im Allgemeinen auf eine primäre Methode der Kaffeezubereitung (Türkisch) mit mehreren Variationen.
Im Nahen Osten wird Kaffee im Allgemeinen Ahwa genannt , obwohl es andere ähnliche Variationen des Wortes je nach Dialekt gibt. Wenn Sie die Möglichkeit haben, Kaffee zu bestellen, ist es sehr beeindruckend, Ihre Möglichkeiten zu verstehen.
Wie unterscheidet sich der türkische Kaffee?
Türkischer Kaffee bezieht sich auf die spezielle Braumethode, die in der Levante am häufigsten vorkommt. Türkischer Kaffee wird ungefiltert mit fein gemahlenen Kaffeebohnen gemacht (so fein, dass sie der Textur von Kakaopulver ähneln). Die gemahlenen Bohnen werden mit Zucker und Kardamom in einem speziellen Topf gekocht, der Cezve oder Ibrik genannt wird . Kardamom.
Eine wichtige Unterscheidung - türkischer Kaffee wird tatsächlich mit Zucker gekocht, anstatt später den Süßstoff hinzuzufügen. Der Kaffee wird in kleinen Tassen serviert und einige Minuten vor dem Servieren stehen gelassen, damit der Boden auf den Boden des Bechers sinken und sich setzen kann.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 0 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |