Wie man Molkerei-freien Mandelmilch-Pudding macht

Mandelpudding wird oft mit Milch zubereitet, die mit gemahlenen Mandeln oder mit Mandelextrakt aromatisiert wurde. Dieser Pudding beginnt mit Mandelmilch (wie Seide) und wird mit Maisstärke eingedickt. Chill es in einer Puddingform und servieren Sie es mit einer kontrastierenden Fruchtsoße für ein Molkerei-freies Nachtisch.

Diese Nachspeise ist mit Blanc Mange oder Panna Cotta verwandt, bei denen es sich um Milchpudding handelt, der mit Gelatine verdickt ist; Blanc Räude wird in der Regel mit Mandelextrakt aromatisiert.

Was du brauchen wirst

• Für den Pudding:
• 2 Tassen Mandelmilch
• 1/2 Tasse Zucker (oder Zuckeraustauschstoff nach Geschmack)
• 4 Esslöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel Wasser (kalt)
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder 1 Esslöffel
• Vanillezucker )
• Für die Fruchtsauce:
• 1 Tasse Beeren (nach Wahl)
• Optional: Zucker (oder Zuckeraustauschstoff, nach Geschmack)

Wie man es macht

Mach den Pudding

1. Die Mandelmilch erhitzen und den Zucker unterrühren.
2. Mischen Sie die Maisstärke mit etwa 2 Esslöffel kaltes Wasser.
3. Gießen Sie die Maisstärke in einem langsamen Strom in die Mandelmilch und wischen ständig.
4. Fügen Sie das Salz und Vanille hinzu und rühren Sie, bis verdickt.
5. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 15 Sekunden kochen lassen und dann von der Hitze nehmen.
6. In eine Puddingform oder einzelne Schüsseln gießen. Es ist einfacher, den Pudding zu entformen, wenn die Form leicht mit etwas Öl besprüht oder gewischt wurde.

1. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
2. Unform auf einem Teller und kalt servieren mit einer einfachen Fruchtsauce.

Mache die Fruchtsauce

1. Frisches oder gefrorenes Obst in der Mikrowelle bis es heiß ist.
2. Pürieren und über den Pudding servieren oder durch ein Sieb für eine glatte, bunte Sauce geben.
3. Fügen Sie Zucker oder Zuckeraustauschstoff hinzu, um zu schmecken.

Hinweis

Für einen weichen, weichen Pudding die Mandelmilch auf 3 Tassen erhöhen.

Variationen

Wie bei allen grundlegenden Puddingrezepten gibt es Variationen und Zusätze. Einen Schokoladen-Mandelpudding unter Zugabe von Kakao zubereiten; ein Chai Mandelpudding mit dem Zusatz von Zimt, Kardamom und Nelken; ein Apfel-Brown-Mandel-Pudding; oder ein Mandelpudding aus tropischen Früchten, indem man es über einem Bett aus Mandarinen und Ananas serviert. Oder machen Sie einzelne Ergänzungen von Zitronenschale und / oder Saft, Kardamom, Ahornsirup, Kokosraspeln, Zimt, Muskat, Pekannüsse, Pistazien, Erdbeeren, Himbeeren oder Pflaumen. Die Fruchtzusätze können in den Pudding gemischt werden oder als ein Topping vor dem Abkühlen angeordnet werden.