Gesund und lecker alles in einem gepflegten kleinen Paket! Was können Sie mehr verlangen? Methi Parathas sind eine Variante des gebratenen indischen Fladens, aromatisiert mit frischen Bockshornkleeblättern, Kreuzkümmel, Kurkuma und rotem Chilipulver.
Parathas werden traditionell als Frühstücks- oder Teezeit-Snack gegessen. Serve Methi Parathas mit gekühltem Joghurt und einer Gurke Ihrer Wahl.
Für dieses Rezept müssen Sie ein indisches Lebensmittelgeschäft oder einen internationalen Markt besuchen, um die Zutaten zu erhalten. Die frischen Bockshornkleeblätter würden nicht in einem typischen Lebensmittelgeschäft in den Vereinigten Staaten gefunden werden.
Die Werkzeuge, die Sie für dieses Rezept benötigen, sind: Rührschüssel, Messbecher und Löffel, Rollbrett und Nudelholz, Bratpfanne oder Bratpfanne.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 1 Tasse Bockshornkleeblätter gewaschen und trocken getupft
- 5 Esslöffel Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1/2 Teelöffel
- Kurkuma- Pulver
- 1/2 Teelöffel rote Chili nach Geschmack
Wie man es macht
- Mehl, Bockshornklee, 1 EL Speiseöl, Kümmel , Kurkuma und rote Chilipulver und Salz in eine große Rührschüssel geben.
- Gib dieser Mischung etwas Wasser hinzu und knete zu einem mittelweichen, glatten Teig. Stellen Sie die Schüssel für 30 Minuten zur Seite, um sie ruhen zu lassen.
- Teilen Sie den Teig nach 30 Minuten in golfballgroße Portionen und rollen Sie diese jeweils zwischen den Händen, bis sie glatt und ohne Risse sind.
- Mahlen Sie leicht ein rollendes Brett oder eine saubere Gegenoberfläche und rollen Sie jeden Ball in einen Kreis von 7-8 Zoll Durchmesser (5-6mm dick). Für die Bequemlichkeit, rollen Sie so viele Parathas wie Sie möchten, stapeln Sie sie, bereit, mit einer Schicht Frischhaltefolie zwischen jedem Paratha zu kochen.
- Erhitze eine Bratpfanne und brate die Parathas einzeln nacheinander: Lege eine Paratha auf die Grillplatte. Machen Sie den ersten Schlag, wenn Sie kleine Blasen an der Oberfläche des Paratha sehen. Sobald der erste Schlag gemacht ist, träufeln Sie ein wenig von dem restlichen Öl auf der Oberseite und verteilen Sie sich gut über die Oberfläche des Paratha. Flip in 30 Sekunden und nieselregen Sie Öl auf dieser Oberfläche auch. Die Paratha ist fertig, wenn beide Seiten knusprig und goldbraun sind. Sehen Sie sich die Schritte zur Herstellung von Parathas an .
- Wenn Sie jeden Paratha aus der Pfanne nehmen, bewahren Sie ihn in einem isolierten Behälter auf, der mit einem Papiertuch ausgekleidet ist, um ihn warm zu halten und zu verhindern, dass er feucht wird. Natürlich, wenn Sie sie sofort essen oder ihnen zu Ihrer wartenden Familie dienen, brauchen Sie keine Lagerung.
- Mit gekühltem Joghurt servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 159 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 13 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 8 g |