Übriggebliebener Truthahn vereinigt sich mit Süßkartoffeln, gemischtem Gemüse, Speck und optionalen Pilzen in dieser wohlschmeckenden Suppe. Half-and-Half macht für eine reichere Suppe, aber Sie können eine fettarme Milch oder leichte Sahne verwenden, wenn Sie bevorzugen.
Abgesehen vom Zerkleinern und Cubing gibt es in dieser Suppe nur sehr wenige Zubereitungsschritte. Einfach köcheln, bis es fertig ist!
Wenn Sie sich nicht für Pilze interessieren, lassen Sie sie auf jeden Fall weg. Fügen Sie ein wenig mehr Truthahn oder Gemüse hinzu, wenn Sie mögen, oder fügen Sie ein Ersatzgemüse hinzu. Ein kleiner Pimiento würde der Suppe etwas Farbe verleihen. Fein gewürfelter Schinken wäre ein köstlicher Ersatz für den Speck.
Siehe auch
Truthahn-Gerstensuppe-Rezept
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Süßkartoffeln (geschält und in 1/2-Zoll Würfel gewürfelt)
- 1 Tasse geschnittener Sellerie (ca. 4 Rippen)
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 2 Tassen Putenbrühe (oder Hühnerbrühe, vorzugsweise nicht- oder natriumarm)
- 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran
- 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian (kann anstelle von Majoran und Thymian 3/4 Teelöffel Geflügelgewürz verwenden)
- 1 1/2 Tassen gefrorenes gemischtes Gemüse (oder Erbsen und Karotten, in einem Sieb unter kaltem fließendem Wasser aufgetaut)
- 4 Streifen gekochter Speck (
- gebraten oder gebacken, gewürfelt *)
- 2 Tassen gewürfelt Truthahn
- 1 (6 Unzen) kann Pilze in Scheiben geschnitten, abgetropft, optional
- 2 Tassen
- halb und halb, Milch oder helle Creme
- koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
- In einem Schmortopf, Suppentopf oder großen Topf, die gewürfelten Süßkartoffeln mit dem Sellerie, Zwiebel und Puten oder Hühnerbrühe kombinieren. Fügen Sie das getrocknete Blatt Majoran und Thymian hinzu, oder ungefähr 3/4 Teelöffel Geflügelgewürz.
- Den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze zu niedrig, bedecken Sie den Topf, und kochen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis das Gemüse zart ist. Fügen Sie das gemischte Gemüse hinzu und köcheln Sie für 5 Minuten länger.
- Fügen Sie den gewürfelten gekochten Speck, gewürfelten Truthahn und Pilze zum Topf hinzu; Weiter kochen bei schwacher Hitze für weitere 5 Minuten. Fügen Sie die Milch, die Hälfte und die Hälfte, oder die leichte Sahne hinzu. Schmecken und fügen Sie koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- Weiter kochen, bis die Suppe heiß ist und einfach wieder köchelt.
- Servieren Sie die Suppe mit Crackern oder knusprigen Brötchen und einem grünen Salat.
* Um den Speck im Ofen zu kochen, erhitzen Sie den Ofen auf 375 F. Legen Sie eine umrandete Backform mit Folie. Stellen Sie ein Gestell in die Pfanne und ordnen Sie die Speckstreifen auf dem Gestell an. Backen Sie für ungefähr 25 bis 30 Minuten oder bis knusprig. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und dann für das Rezept würfeln.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 820 |
| Gesamtfett | 33 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 332 mg |
| Natrium | 946 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 99 g |