Diese ungewöhnliche Squash-Pastete ist eine vanilleähnliche Dessertpastete aus gekochten Sommerkürbissen, Eiern und Butter. Es ist ein süßer Kuchen mit einer unerwarteten Hauptzutat.
Der Kuchen ist mit einer gebackenen Kuchenkruste gemacht. Verwenden Sie eine gefrorene Tortenschale oder selbstgebackenes Gebäck .
Was du brauchen wirst
- 1 Tortenschale (9 Zoll)
- 5 mittelgroßer Sommerkürbis
- 1/2 Teelöffel Salz (plus mehr, nach Geschmack)
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Esslöffel Zitronenextrakt (oder Vanilleextrakt)
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Eigelb (geschlagen)
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 400 F.
- Bereiten Sie den Kuchenkuchen vor und passen Sie ihn in die Tortenplatte an.
- Ein Blatt Folie über die Kruste legen und mit Kuchengewichten oder trockenen Bohnen füllen.
- Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 ° C und backen Sie sie für 15 Minuten oder bis sie fest sind. Entferne die Gewichte und die Folie und bringe die Kruste in den Ofen zurück. Backen Sie für ungefähr 15 Minuten länger. Entfernen Sie es in ein Rack und beiseite legen.
- Spülen Sie den Kürbis; trocken tupfen. Schneiden Sie den Kürbis in 1/4-Zoll-Scheiben.
- Füllen Sie einen großen Topf mit etwa 2 cm Wasser; bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz zum Wasser zusammen mit dem geschnittenen Kürbis hinzu. Abdecken und kochen für ca. 5 bis 7 Minuten oder bis sie weich sind. Den Kürbis abtropfen lassen.
- Den abgetropften Kürbis in den leeren Topf oder in eine Schüssel geben und pürieren.
- In einer großen Schüssel die zerlassene Butter, den Zucker und den Zitronen- oder Vanilleextrakt kombinieren; Mehl, geschlagene Eier und Kartoffelpüree einrühren.
- Gießen Sie die Kürbismischung in die gebackene Tortenschale und legen Sie sie auf eine Backform. Backen Sie den Kuchen für 25 Minuten oder bis die Füllung fest ist.