10 Nahrungsmittel Amerika gaben der Welt

Keine Tomaten in Italien? Keine Vanille in Frankreich? Keine Kartoffeln in Irland? Ja, die gesamte kulinarische Landschaft des Planeten wäre komplett anders, wenn diese einheimischen Nahrungsmittel nicht wären. Übrigens verwenden wir für diese Liste den Begriff Amerika im größeren geographischen Kontext, um Nord-, Mittel- und Südamerika einzubeziehen.

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  Avocado

  Die Avocado ist die birnenförmige Frucht eines in Mexiko und Mittelamerika heimischen Baumes. Es gibt Hinweise, dass es in Mittelamerika seit 5.000 v. Chr. Kultiviert wurde. Die Mayas glaubten, die Avocado habe magische Kräfte und sei ein Aphrodisiakum. In der Tat kommt der Name von dem aztekischen Wort für diese Frucht "ahuacat", was "Hoden" bedeutet.

  Avocados erstaunliche seidige Textur ist auf seinen hohen Fettgehalt von über 20% zurückzuführen. Obwohl es fetthaltig ist, ist es der vorteilhafte einfach ungesättigte Typ. Früher nannten die Matrosen Avocados "Butterbirnen" und benutzten das Fleisch tatsächlich so, wie man Butter verwenden würde. Kalifornien ist der größte Produzent von Avocados in Amerika. Während viele Sorten angebaut werden, ist die Sorte "Hass" am beliebtesten.

  Probieren Sie diesen Avocado-Grapefruit-Salat.

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  Chili-Pfeffer

  Chilischoten, sowohl heiß als auch süß, sind eine häufige Zutat in fast jeder großen Küche weltweit. Es ist schwer sich vorzustellen, wann es keine Paprika in Asien oder Europa gab, aber alles begann vor über 10.000 Jahren auf dem amerikanischen Kontinent. Paprika waren eindeutig eine der ersten Pflanzen, die von den Indianern angebaut wurden. Von Peru bis nach New Mexico bauten diese prähistorischen Menschen Chilischoten für ihre kulinarischen und medizinischen Vorteile.

  Christopher Columbus wird es zugeschrieben, sie "Paprika" zu nennen, weil er dachte, sie schmeckten wie asiatische Gewürze (die Pfefferkornsorte). Nach ihrer Rückkehr nach Europa breiteten sie sich schnell um den Globus aus, besonders in den Tropen.
  
  Ohne Chilischoten würde es keine Chili Rezepte geben!

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  Schokolade

  Kannst du dir eine Welt ohne Schokolade vorstellen? Es ist ein unheimlicher Gedanke. Es wird aus den Samen des Kakaobaums hergestellt, der in Südamerika beheimatet ist. Kakao wird seit über 3000 Jahren in Mittelamerika und Mexiko angebaut. Die Maya und Aztekenkulturen verwendeten beide die Kakaobohnen, aber es war nicht die süße Belohnung, an die wir heute denken. Es wurde fermentiert und zu einem Getränk verarbeitet, das oft mit Chilischoten aromatisiert wurde. Unsere moderne Schokolade wird aus Kakao hergestellt, der aus den gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen hergestellt wird.
  
  Gibt es einen besseren Weg Schokolade zu erleben als ein dreifaches Schokoladenkuchenrezept ?

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  Mais

  Die Ureinwohner Amerikas kultivierten vor über 5.000 Jahren "Mais" im heutigen Mexiko. Der Begriff "Mais" war eigentlich ein allgemeines englisches Wort für jedes körnige Teilchen, das am häufigsten verwendet wurde, wenn auf andere Getreidekörner Bezug genommen wurde. Die frühen englischen Siedler nannten das Grundnahrungsmittel des einheimischen Stammes "indisches Korn", dann "indischer Mais", der später zu "Mais" abgekürzt wurde. Mais war für das Überleben der ersten europäischen Siedler von entscheidender Bedeutung, da er auf einem Hektar Land viel mehr Getreide produziert als jede andere Kulturpflanze und frisch gegessen und über lange Zeit trocken gelagert werden kann.
  
  Dieser Mais-Chowder ist seit der Kolonialzeit ein Favorit.

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  Papaya

  Ich frage mich, wie viele Menschen in Thailand erkennen, dass ihr Nationalgericht "Som Tam", ein süß-scharfer Salat aus unreifer, grüner Papaya, auf einer Frucht basiert, die vor Tausenden von Jahren im tropischen Amerika angebaut wurde. Du sagst, du hattest nie Papaya? Wahrscheinlich haben Sie das, denn ein Enzym namens Papain, das aus Papaya gewonnen wird, ist die häufigste Zutat in all den zart machenden Fleisch-Reibungen, mit denen Sie gewürzt haben, mit denen Sie T-Knochen haben!

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  Erdnuss

  Es gibt Hinweise, dass Erdnüsse in Südamerika vor mehr als 7.000 Jahren domestiziert wurden. Für einen Koch ist eine Erdnuss sicherlich eine Nuss, aber für einen Botaniker ist es technisch eine "holzige, inhaltslose Hülsenfrucht". Das stimmt, es ist wirklich eine Bohne. Irgendwie hat "Woody, Indehiscent Legume" Butter und Jelly Sandwich nicht den gleichen Ring zu ihm.

  Heute ist China der weltweit größte Produzent von Erdnüssen. Es wurde im 16. Jahrhundert von den Portugiesen nach China gebracht und wurde zu einer sehr beliebten Ergänzung zu vielen Gerichten, wie jeder, der ein chinesisches Restaurant besucht, kennt.

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  Ananas

  Das Wort "Ananas" war ursprünglich ein alter europäischer Begriff für das, was man jetzt "pinecones" nennt. Als die Entdecker diese Frucht in den amerikanischen Tropen entdeckten, nannten sie sie "Ananas", weil sie dachten, sie sähen sich sehr ähnlich. Wie Papaya enthält Ananas auch ein Enzym, das Protein abbaut, das von den amerikanischen Ureinwohnern verwendet wurde, um Fleisch zart zu machen.

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  Kartoffel

  Die Ursprünge dieser stärkehaltigen Knolle gehen auf die prähistorischen Berge Argentiniens zurück. Es wanderte schließlich durch ganz Amerika und wurde schließlich nach Europa zurückgebracht, wo es viele Häuser fand, wobei Irland das berühmteste war. Während ursprünglich nur eine Handvoll Sorten angebaut wurden, gibt es heute über 5.000 Sorten. Interessanterweise wurden die kommerziellen Sorten, die Amerikaner derzeit genießen, tatsächlich in Europa entwickelt.
  
  Schauen Sie sich diese großartigen "Gourmet" Kartoffelbrei-Rezepte an .

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  Tomate

  Die genauen Daten und Standorte der ersten Tomaten werden noch diskutiert, aber die meisten Quellen stimmen darin überein, dass es in Südamerika beheimatet ist. Die Mayas waren die ersten Menschen, mit denen wir die Tomate zum Kochen benutzten. Es war über die spanischen Entdecker in ganz Europa und dem Rest der Welt verbreitet.

  Es dauerte eine Weile, bis die Tomate im kolonialen Amerika als Nahrung akzeptiert wurde, wo viele an dem alten Glauben festhielten, dass die Pflanze giftig sei. Es ist ein Teil der tödlichen Nachtschattengewächse der Pflanzen. Sie wurden häufig als Zierpflanzen für ihre hellen Früchte und dunkelgrünen Blätter angebaut. Kannst du dir ein Leben ohne Pizza vorstellen ?!

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  Vanille

  Vanille, mit Ursprung in Mexiko, wird aus den langen, dünnen Schoten einer Orchideenpflanze hergestellt. Der Name leitet sich vom spanischen Begriff für "kleine Hülse" ab. Die Franzosen verliebten sich in die Vanilleschote und pflanzten sie in ihren tropischen Kolonien, wie Madagaskar, wo heute die meisten Vanilleschoten der Welt angebaut werden. Die Azteken hielten Vanille für ein Aphrodisiakum, und dieser Ruf hat sich bis heute erhalten.