Diese sautierten Rübengemüse sind eine köstliche Beilage. Sie können sie mit Reis oder cremiger Polenta servieren. Es überrascht nicht, dass Rüben und Rübengrün perfekt zusammenpassen, so dass Sie diese Rüben mit gerösteten Rüben servieren können. Es ist eine gute Möglichkeit, die ganze Rüben zu verwenden.
Was du brauchen wirst
- 2 Bündel Rübengrüns (das Grün von zwei Rübenbündeln), einschließlich Stängel, gründlich gewaschen
- 2 Streifen Speck, gewürfelt
- ¼ Tasse gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- ¼ Tasse Apfelsaft
- 2 EL.
- Olivenöl
- 1 EL. Butter
- Prise getrocknete zerdrückte rote Paprika (optional)
- Koscheres Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Hacken Sie die Rübenblätter und die Stängel in 1-Zoll-Stücke.
- In einer großen Pfanne mit kräftigem Boden das Olivenöl bei mittlerer Hitze eine Minute erhitzen und dann den gewürfelten Speck hinzufügen. Für ein paar Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis etwas vom Speckfett auszugehen beginnt.
- Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie noch einige Minuten, unter häufigem Rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
- Fügen Sie den Knoblauch und die wahlweise zerquetschten roten Pfeffer hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
- Jetzt fügen Sie die Rüben Grüns hinzu und braten Sie für ungefähr fünf Minuten oder bis die Grüns zart und verwelkt sind.
- Fügen Sie den Apfelsaft in die Pfanne und schaben Sie alle gebräunten Teile vom Boden der Pfanne ab. Cook für weitere zwei Minuten oder bis die Flüssigkeit größtenteils weg gekocht hat.
- Butter einrühren, mit koscherem Salz abschmecken und sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 180 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 12 mg |
| Natrium | 172 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |