Cremiges Polenta Rezept
Polenta ist eine traditionelle Beilage sowohl im Süden der USA als auch in Norditalien. Es wird hergestellt, indem grob gemahlenes Maismehl so lange köchelt, bis die natürlichen Stärken freigesetzt werden, was es wunderbar cremig und befriedigend macht.
Sie könnten Polenta mit klarem Wasser machen, aber Wasser hat keinen Geschmack, so ist Lagerhaltung eine viel bessere Wahl. Hühnerbrühe eignet sich hervorragend für die Herstellung von Polenta und Kalbfleisch. Aber für die beste Polenta, die Sie je gekostet haben, köcheln Sie ein paar Minuten lang einen Schinkenhaxe und verwenden Sie die resultierende Flüssigkeit, um Ihre Polenta zu machen.
Für eine andere Variante der Polenta schauen Sie sich dieses gegrillte Polenta-Rezept an .
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Polenta
- 3 Tassen weiße Brühe (Hühnerbrühe, Kalbsfond oder Schinkenbrühe)
- 4 Esslöffel Butter
- Koscheres Salz, um zu schmecken
Wie man es macht
- In einem Suppentopf mit schwerem Boden die Kochflüssigkeit zum Kochen bringen. Langsam in die Polenta einrühren und die Hitze auf einen sehr niedrigen Wert senken.
- Kochen Sie für ungefähr 30 Minuten, häufig mit einem hölzernen Löffel rührend. Die Polenta sollte während dieser Zeit dick wie geschmolzene Lava sprudeln. Wenn sich die Polenta verdichtet, fügen Sie Wasser hinzu (etwa ½ Tasse auf einmal), um es zu verdünnen.
- Butter einrühren. Die endgültige Konsistenz sollte dick und cremig aber nicht klumpig sein. Passen Sie die Konsistenz gegebenenfalls mit zusätzlichem Wasser an.
- Mit koscherem Salz abschmecken und sofort servieren.