Einfach gerösteter Blumenkohl ist etwas, von dem meine Familie nie genug hat. Aber ab und zu gehen wir noch etwas mehr, vielleicht weil wir Gesellschaft haben, oder vielleicht weil es eine extra Sauce im Kühlschrank gibt und einfach gerösteter Blumenkohl sich in etwas Besonderes verwandeln kann. In diesem Fall gab es übrig gebliebene Chimichurri-Soße von einem Steak-Abendessen, und mir wurde klar, dass es ein großartiger Begleiter für das Gemüse sein würde.
Dies ist ebenso gut mit Brokkoli gemacht. Servieren Sie die Soße an der Seite, und lassen Sie Leute etwas auf ihre Teller zum Tauchen legen, oder träufeln Sie es über den ganzen Teller, wenn Sie wissen, dass Ihre Familie es mögen wird.
Was du brauchen wirst
- 1 großer Kopf Blumenkohl (ca. 2 ½ bis 3 Pfund)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für die Chimichurri Sauce:
- 1/4 Tasse extra-natives Olivenöl
- 1/2 Tasse Blätter Petersilie, gewaschen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- Koscheres oder grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel frische Oregano Blätter oder ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- Prise rote Pfefferflocken
Wie man es macht
- Heizen Sie den Ofen auf 450 ° F mit dem Rack im unteren Drittel.
- Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen und legen Sie in ein großes umrandetes Backblech. Werfen Sie den Blumenkohl mit den 2 Esslöffeln Olivenöl (Ihre Hände sind wirklich die besten Werkzeuge dafür) und etwa 1/2 Teelöffel Salz und ein wenig Pfeffer, wenn gewünscht. Braten, bis sie leicht gebräunt und zart sind. Wenn Sie sich erinnern, drehen Sie sich mit einem Spatel vorsichtig um etwa 25 bis 30 Minuten.
- Machen Sie die Chimichurri-Sauce, während der Blumenkohl röstet. In einem Mini-Küchenmaschine das Olivenöl, Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln, Essig, Salz und Pfeffer, Oregano und Paprika Flocken pürieren. Geschmack und Anpassung der Gewürze.
- Serviere den Chimichurri an der Seite und lass jeden, der interessiert ist, etwas auf seinen Blumenkohl träufeln.
Hier sind einige einfache Gemüse Beilagen, die eine große Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten machen können: sautierte Pilze und Brokkoli Rabe , Rahmkohl , Kohlrabi, Zucchini und Gurkensalat , asiatische gegrillte Portobello Pilze , einfaches Bier geschmorter Kohl und grüner Salat mit Schalottensenf Vinaigrette .
Probieren Sie auch Ramp Chimichurri Sauce! Rampen sind der perfekte Ersatz für Petersilie und Knoblauch in dieser klassischen argentinischen Sauce. Sie können dies auch auf Ramp Chimichurri Crostinis für eine einfache, aber elegante Vorspeise verwenden.
Wenn Sie nicht genug von geröstetem Blumenkohl bekommen können und es mischen wollen, versuchen Sie auf jeden Fall gerösteten Blumenkohl, Rosenkohl und Lauch mit scharfem Nieselregen und gerösteten Blumenkohl und Karotten mit Olive Drizzle. Geröstete Gemüse lassen den Ofen die Arbeit für Sie erledigen.
Für eine schmackhaftere Anwendung des Blumenkohls sollten Sie sich diese Rezepte ansehen: Geröstete Blumenkohl- und Sundokesuppe, sautierter und geschmorter Blumenkohl mit Senfsamen und grünen Pfefferkörnern sowie weiße Bohnen und gerösteter Blumenkohlaufstrich mit sautierten Rosenkohl.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 323 |
| Gesamtfett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 15 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 267 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 9 g |