Stellen Sie sich eine Situation vor, in der Sie zu viele Cupcakes hergestellt haben. Es ist selten, aber es könnte passieren. Sie haben ein paar Optionen. Sie können sie an Freunde und Familie weitergeben. Sie können Ihren eigenen Cupcake-Essen-Wettbewerb veranstalten. (Das ist vor allem ohne ein EMT-Geschenk nicht zu empfehlen.) Oder als letzten Ausweg können Sie sie speichern.
Die Frage ist, wie man die Cupcakes frisch hält. Wenn es nur für ein paar Tage ist, dann bist du golden.
In einen Plastikbeutel oder -behälter geben. Cupcakes halten sich am besten in einem luftdichten Behälter.
Die Wissenschaft der trockenen Cupcakes
Wenn es jedoch viele Cupcakes gibt oder länger als zwei Tage haltbar sind, müssen Sie mehr tun, als sie auf dem Küchentresen liegen zu lassen. Der erste Gedanke ist, in den Kühlschrank zu stellen. Das ist keine gute Idee. Cupcakes, die im Kühlschrank aufbewahrt werden, trocknen aus. Tatsächlich bringt das Einbringen von Cupcakes in den Kühlschrank den Prozess der Kristallisation in Zucker und Mehl voran, wodurch die Cupcakes schnell veralten. Das einzige Mal, wenn Sie in Betracht ziehen können, Cupcakes in den Kühlschrank zu stellen, ist ein Frosting-Notfall, wenn die Glasur schnell schmilzt. Dies kann häufiger im Sommer oder in wärmeren Klimazonen passieren. Tatsächlich veranstaltete ich einmal an einem für die Jahreszeit ungewöhnlich warmen Tag im September einen Kuchenverkauf, und ich musste den Preis der Cupcakes reduzieren, weil es wie eine böse Hexe schmolz.
Ein Grund, warum kommerzielle Bäckereien pflanzliches Backfett anstelle von Butter in ihren Muffins verwenden, ist, weil die Verkürzung mehr lagerstabil ist und die Glasur länger hält. Für Hausbäcker ist Butter bevorzugt.
Freeze sie
Obwohl der Kühlschrank eine schlechte Wahl für die Aufbewahrung von Cupcakes ist, ist der Gefrierschrank sehr effektiv für die Aufbewahrung von Cupcakes.
Nun, wenn die Cupcakes keine Zuckerguss auf sie haben, dann stapeln Sie die Cupcakes in einem 16-Unzen-Gefrierbeutel. Sie können etwa ein Dutzend in einem dieser Gefrierbeutel passen. Der Trick besteht darin, Cupcakes in den Gefrierschrank zu stellen, wo sie nicht durch schwerere Gegenstände in Ihrem Gefrierschrank zerquetscht oder zertrümmert werden. Wenn die Cupcakes viel Zuckerguss darauf haben, dann können Sie die Cupcakes einzeln in kleine Gefrierbeutel aus Plastik geben.
Wenn Sie bereit sind, die Cupcakes zu essen, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie auf einem Teller oder Cupcake Stand auftauen. Verwenden Sie keine Mikrowelle oder einen Ofen. Die gefrorenen Cupcakes werden in ungefähr zwei Stunden aufgetaut.
Gefrorene Cupcakes Plus Pfannkuchen-Teig entspricht Deep Fried Cupcakes
Eine alternative Verwendung von gefrorenen Cupcakes besteht darin, sie wie Oreo-Kekse zu frittieren. Bedecken Sie die Cupcakes in Pfannkuchenteig. Den Pfannkuchenteig mit Milch und Eiern zubereiten. Fügen Sie einen Teelöffel Vanille hinzu. Verwenden Sie entweder eine elektrische Fritteuse oder eine Gusseisenpfanne mit Pflanzenöl. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist. Bei Verwendung einer Friteuse Öl auf 375F vorheizen. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Stellen Sie sicher, dass das Öl 375F ist, bevor Sie Cupcakes in die Pfanne geben. Die Cupcakes in heißes Öl geben. Umdrehen, wenn auf einer Seite braun ist.
Mit einer Zange Cupcakes aus dem Öl nehmen. Sprinkle Puderzucker und / oder Kakaopulver auf die Cupcakes. Zum Abkühlen direkt auf das Backblech stellen. Essen und genießen!