Thunfischauflauf wurde in den 1950er Jahren in den Vereinigten Staaten populär, vor allem als eine Sauce, die über Eiernudeln gegossen werden konnte. Diese milchfreie Variante des Kasserollen-Klassikers ist familienfreundliche Hausmannskost vom Feinsten! Die Zugabe von Vollkornnudeln anstelle der traditionellen Eiernudeln erhöht den Nährwert des Rezepts. Das Rezept ist unglaublich einfach zu machen und kann heiß oder gekühlt serviert werden, was es perfekt für entspannte Familientreffen, Bürotöpfe und Abendessen unter der Woche macht. Getrocknete Steinpilze geben dieser Soße tiefe, erdige Töne, aber Sie können gerne getrocknete Pilze verwenden, die Sie bevorzugen.
Inhaltsstoffsubstitutionen und Kochtipps
Wenn Sie nicht zum ersten Mal Thunfisch-Auflauf machen, werden Sie vielleicht feststellen, dass der knusprige Belag, der normalerweise aus Kartoffelchips, gebratenen Zwiebelstreifen oder Croutons besteht, fehlt. Fügen Sie diesen zusätzlichen Crunch mit zerbröckelten Crackern hinzu.
Was du brauchen wirst
- 8 Unzen getrocknete Steinpilze
- ½ Tasse kochendes Wasser
- 8 Unzen Vollkornnudeln, wie Linguine oder Fettuccine
- 1 Esslöffel Öl
- 1 mittelgroße weiße Zwiebel, gehackt
- 2 Stangensellerie, gehackt
- 1/4 Tasse Weißmehl
- 2 1/2 Tassen Sojamilch
- 1/2 Tasse milchfreie leichte Mayonnaise oder Sojayayonnaise
- 1/2 Tasse
- Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
- 1 10-Unzen-Beutel gefrorene Erbsen, aufgetaut
- 1 10-Unzen-Beutel gefrorener Brokkolirotoret, aufgetaut
- 24 Unzen Dosen Thunfisch (4 6 Unzen Dosen)
Wie man es macht
- Den Ofen auf 400 F vorheizen. Einen 9 "x 13" Auflauf leicht einölen und beiseite stellen.
- Die getrockneten Pilze in eine kleine Schüssel geben und das kochende Wasser darüber gießen. Lassen Sie die Pilze für 30 Minuten einweichen, und dann die Flüssigkeit in eine andere Schüssel abseihen und die Pilze wegwerfen. Beiseite legen.
- In der Zwischenzeit mehrere Tassen gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln bissfest kochen. Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Sellerie einmal heiß hinzufügen. Unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis die Zwiebeln duften und durchscheinend sind, etwa 6 Minuten. Das Mehl unter ständigem Rühren zugeben, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und das Mehl gerade nach 1-2 Minuten geröstet wird. In die zurückbehaltene Pilzflüssigkeit einrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Sojamilch, ½ Tasse auf einmal, gefolgt von der Soja-Mayonnaise und Gemüsebrühe hinzu. Unter ständigem Rühren garen, bis die Mischung glatt und leicht verdickt ist.
- Fügen Sie die Erbsen, den Brokkoli, den Thunfisch und die gekochten Teigwaren der Soße hinzu und werfen Sie gut zusammen. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und etwa 30 Minuten backen bis sie goldbraun brodelt. Heiß servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 633 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 59 mg |
| Natrium | 1,117 mg |
| Kohlenhydrate | 61 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 44 g |