Spanische Art Kichererbsen und Shrimps-Rezept

Eine der besten Möglichkeiten, um sich im Winter in Spanien aufzuwärmen, ist das Kochen von heißem spanischem Eintopf . In Spanien gibt es so viele verschiedene Eintopfrezepte wie Haushalte. Jeder hat seine eigene Version der Klassiker, eigene Erfindungen und persönliche Tipps und Tricks.

Dieser köstliche Kichererbsen-Garnelen-Eintopf ( Potaje de Garbanzos con Langostinos ) ist typisch für Cadiz in Andalusien (Südspanien). Es wird oft als Hauptgericht mit einem Brotkrustenbrot oder als Tapa in kleinen Tonschalen serviert.

Was du brauchen wirst

Wie man es macht

  1. Leeren und spülen Sie die Kichererbsen und fügen Sie sie in einen schweren Topf.
  2. Fügen Sie die gewürfelten Paprikaschoten, den süßen Paprika, den Kreuzkümmel und die Lorbeerblätter hinzu.
  3. Etwa einen Esslöffel natives Olivenöl extra in eine schwere Pfanne oder einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufsetzen. Fügen Sie die Garnelenschalen und -köpfe hinzu und braten Sie ungefähr fünf Minuten lang.
  4. Fügen Sie den Weißwein hinzu und köcheln Sie bis fast vollständig reduziert (ca. fünf Minuten). Mit Wasser bedecken und 20 Minuten köcheln lassen.
  1. Ein feines Sieb über den Topf mit Kichererbsen und Paprika legen und die Garnelensuppe in diesen Topf geben.
  2. Drehe die Hitze auf mittlere Temperatur und lass die Kichererbsen anfangen zu köcheln.
  3. In der Zwischenzeit etwa vier Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze bringen. Fügen Sie die getrockneten Cayennepfeffer und fünf der Jumbo Shrimps hinzu.
  4. Pfanne die Garnelen von beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Dann entfernen Sie sie und legen Sie sie in einen Mixer oder Küchenmaschine.
  5. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten anbraten. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und erhöhen Sie die Hitze zu mittler-hoch. Kochen, bis die Tomaten vollständig zerlegt sind. Dann fügen Sie diese gesamte Mischung zum Mixer oder Küchenmaschine hinzu.
  6. Add 1/2 Tasse der Garbanzos und Paprika in den Mixer oder Küchenmaschine, und 1/2 Tasse Brühe. Mischen Sie die Mischung gut, bis sie vollständig püriert ist. Fügen Sie es dem Rest der Garbanzos und der Brühe hinzu.
  7. Den Rest der Jumbo-Garnelen in grobe Stücke schneiden und die gehackten Garnelen und die gewürfelte Petersilie zum Eintopf geben. Kochen Sie etwa fünf Minuten bei einem köcheln, bis die Garnelen gerade gekocht werden.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien 877
Gesamtfett 27 g
Gesättigte Fettsäuren 4 g
Ungesättigtes Fett 15 g
Cholesterin 227 mg
Natrium 2,667 mg
Kohlenhydrate 103 g
Ballaststoffe 22 g
Eiweiß 57 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)