Wenn Sie nach einem Rezept für eine klassische altmodische Brotpudding mit oder ohne Rosinen suchen, ist dies eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie diesen Pudding mit einer hausgemachten oder gekauften Dessertsauce oder Sirup . Whiskey Sauce (oder Bourbon) ist köstlich über den Pudding beträufelt. Ahornsirup - oder Rohrsirup - ist eine gute Wahl, wenn Sie keine Dessertsauce haben.
Gehackte Pekannüsse oder Walnüsse sind einige andere mögliche Ergänzungen zu diesem Pudding, oder fügen Sie getrocknete Moosbeeren oder Blaubeeren anstelle von Rosinen hinzu. Die Pudding-Mischung ist nicht allzu süß, aber die Dessert-Sauce oder Sirup versüßt es zum Servieren. Fühlen Sie sich frei, einen zusätzlichen Esslöffel oder zwei von Zucker zu der Pudding-Mischung hinzuzufügen.
Für einen reicheren Pudding, uns ein Butter Brioche oder Challah Brot. Teilweise oder alle halb und halb kann die ganze Milch ersetzen.
Was du brauchen wirst
- 4 Scheiben Weißbrot
- 2 Teelöffel Butter (weich gemacht)
- 2 Tassen Vollmilch
- 3 große Eier, geschlagen
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
- Schlag Muskatnuss
- Optional: 1/2 Tasse Rosinen
Wie man es macht
- Den Ofen auf 300 F (150 C / Gas 2) erhitzen.
- Butter leicht eine flache 2-Quart-Backform.
- Schneide die Krusten vom Brot ab; butter sie leicht mit etwa 2 Teelöffel weiche Butter und arrangieren sie in der Auflaufform. Wenn die Scheiben kleiner als eine normale Laibgröße sind, schneiden Sie zusätzliche Scheiben zurecht, damit sie eine volle Schicht im Boden der Auflaufform bilden. Beiseite legen.
- Erhitze die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze bis sie heiß ist, aber nicht kochend.
- In einer Schüssel Eier, Zucker und Salz vermischen; gut umrühren.
- Während Sie zügig wischen, rühren Sie nach und nach etwa ein Viertel der heißen Milch in die Ei-Mischung. Fügen Sie die restliche heiße Milch hinzu, ständig rührend.
- Zimt und Vanilleextrakt in die Eier-Milch-Mischung einrühren.
- Streue die Rosinen über Brot, wenn du sie verwendest.
- Gießen Sie die Milchmischung über das Brot.
- Streuen Sie die gemahlene Muskatnuss leicht über die Puddingmischung.
- Den Brotpudding im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten lang unbedeckt lassen oder bis ein in der Nähe des Zentrums eingelegtes Messer sauber ist.
- Um die Oberseite leicht braun zu machen, drehen Sie den Bratrost an und kochen Sie für eine Minute oder zwei oder gerade, bis die Oberseite gebräunt ist.
- Warm servieren mit Vanillesauce, Karamellsauce oder gekaufter Dessertsauce, je nach Wunsch.
Tipps
- Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit das "Best by" Datum auf Ihren gemahlenen Gewürzen. Obwohl sie nicht notwendigerweise schlecht oder schädlich sein werden, wenn sie über dieses Datum hinausgehen, könnte der Geschmack und das Aroma verringert werden.
- Wenn Sie eine kleine Menge einer heißen Mischung in Eier schlagen, nennt man das " Temperieren ". Sie erhöhen die Temperatur der Eier allmählich, um zu vermeiden, sie zu kochen. Wenn Sie die Eier auf einmal in die heiße Milch geben, könnten Sie anstelle eines glatten Puddings Rühreier bekommen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 195 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 112 mg |
| Natrium | 103 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 7 g |