Gegrillter Pesto-Kartoffelsalat

Hier ist ein Gericht, das zwei Sommer-Favoriten - Grillen und Kartoffelsalat - in einem vereint! Die superschnelle Mikrowellentechnik spart Zeit und verhindert, dass Sie den herkömmlichen Ofen in der Sommerhitze einschalten. Die Kartoffeln auf den Grill zu geben, fügt einen rauchigen Geschmack hinzu, bevor sie mit frischen Kräutern und Gewürzen geworfen wird.

Was du brauchen wirst

• 3 Pfund / 1,4 kg mittelgroße rote Kartoffeln
• 1/3 Tasse / 80 ml weiß oder golden
• Balsamico Essig
• 1/3 Tasse / 80 ml Parmesan (geschreddert)
• 1/4 Tasse / 60 ml Olivenöl extra vergine
• 1/4 Tasse / 60 ml frisches Basilikum (fein gehackt)
• Optional: 1/4 Tasse / 60 ml geröstete Pinienkerne
• 8 bis 10 Kirschtomaten (halb längs geschnitten)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Teelöffel / 5 ml Meersalz
• 1/2 Teelöffel / 2.5 schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

1. Kartoffeln in eine große mikrowellenfeste Schüssel geben; mit einem Deckel oder einer Plastikfolie abdecken. Hinweis: Wenn Sie Plastikfolie verwenden, vergewissern Sie sich, dass die Plastikfolie keine Zutaten berührt, und stecken Sie ein kleines Loch in die Abdeckung, um sie zu entlüften.
2. Mikrowelle in der Höhe für 10 bis 12 Minuten oder bis Kartoffeln sind zart (Kochzeit kann je nach Mikrowelle variieren).
3. Verwenden Sie Ofenhandschuhe, um vorsichtig aus der Mikrowelle zu entfernen. Wenn es kühl genug ist, Kartoffeln in der Hälfte oder Viertel schneiden und reichlich mit Olivenöl sprühen.

1. Bei starker Hitze 5 bis 7 Minuten grillen und gelegentlich wenden, bis die Grilllinien sichtbar sind.
2. Vom Grill nehmen und abkühlen lassen.
3. In mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Essig, Öl, Salz und Knoblauch verquirlen; über Kartoffeln gießen und leicht werfen, um zu beschichten.
4. Mit Pfeffer abschmecken, dann abdecken und im Kühlschrank lagern, bis sie fertig sind. Kurz vor dem Servieren mit Parmesan, Tomatenhälften, Basilikum und Pinienkernen bestreuen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	308
Gesamtfett	11 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	3 mg
Natrium	389 mg
Kohlenhydrate	47 g
Ballaststoffe	7 g
Eiweiß	8 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)