Ungarische Sauerkirschkuchen (Meggyes Lepeny) Rezept

Dieses ungarische Sauerkirschkuchenrezept oder Meggyes lepény ist ein einfaches Nachtisch, das mit den Sauerkirschen gebildet wird, die Osteuropäer lieben. Dunkle Morellos oder feuerwehrrote Montmorency-Sorten können verwendet werden.

Dieser Kuchen wird manchmal zum Frühstück gegessen und ähnelt der tschechischen Kirschblüte oder Bubble Cake. Lepeny bezieht sich auf seine rechteckige oder quadratische, blechartige Form, aber heutzutage kann dieser Kuchen in einer runden Pfanne oder sogar einer Bundt Pfanne gebacken werden. Wie bei den Bublaninen kann Lepenie mit allen saisonalen Früchten, Quark, Nüssen, Mohn, Marmeladen und kandierten Früchten hergestellt werden.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund Sauerkirschen (frisch)
• 1 EL Butter (ungesalzen)
• 1 EL Paniermehl
• 6 Unzen Butter (ungesalzen bei Raumtemperatur)
• 3/4 Tasse Zucker (weiß)
• 3 große Eier (getrennt)
• 1 Tasse Mehl (Allzweck)
• 1 Prise Salz
• 1/4 Tasse Paniermehl
• Garnierung: 2 Esslöffel Vanillezucker

Wie man es macht

1. Ofen auf 375 F erhitzen.
2. Die Kirschen waschen, stängeln und entkernen lassen, bis sie ganz sind. Beiseite legen.
3. Mit 1 Esslöffel Butter, schmieren Sie eine 10x6-Zoll-rechteckigen Kuchenform oder eine 9-Zoll-Quadrat oder eine 9-Zoll-Runde Kuchenform und Staub mit Paniermehl. Beiseite legen.
4. In einer großen Schüssel, Sahne 6 Unzen Butter und die Hälfte des weißen Zuckers bis leicht und flauschig. Fügen Sie Eidotter hinzu und fahren Sie mit dem Aufrahmen fort, bis alles gut eingearbeitet ist. Fügen Sie das Mehl und das Salz hinzu und mischen Sie gut.

1. Mit sauberen, fettfreien Schlägeln Eiweiß mit restlichem Weißzucker steif schlagen. Falten Sie das Weiß vorsichtig in den Kuchenteig.
2. Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Top mit Kirschen Stiel Seite nach unten. Backen Sie 30 Minuten. Der Teig wird teilweise aufblähen und die Früchte bedecken.
3. Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne abkühlen lassen. Sprinkle mit Vanillezucker.
4. In Quadrate oder Keile schneiden und servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	518
Gesamtfett	31 g
Gesättigte Fettsäuren	17 g
Ungesättigtes Fett	10 g
Cholesterin	217 mg
Natrium	389 mg
Kohlenhydrate	53 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	8 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)