Der universelle tschechoslowakische Kuchen, Bublina genannt, variiert mit der Jahreszeit und der verfügbaren Frucht. Es ist ein bisschen wie ein Kaffee-Kuchen in Textur und ist wahrscheinlich, warum es manchmal als Frühstück Gebäck serviert wird. Häufig verwendete Früchte sind Süßkirschen, Sauerkirschen, Pflaumen, Nektarinen, Aprikosen, Erdbeeren und Blaubeeren .
Der Name "bublanina" kommt vom tschechischen Wort für "Blase" und könnte sich auf die Tatsache beziehen, dass der Kuchenteig um die Frucht herum sprudelt und sie fast umhüllt.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Butter (weich gemacht, 1 Stange)
- 1/2 Tasse Zucker
- 3 große Eier (geteilt, bei Raumtemperatur)
- Optional: 1 Esslöffel Amaretto (oder anderer Mandellikör)
- 1/2 Teelöffel Salz
- Prise von Weinstein
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Pfund Kirschen (sauer, gewaschen und entsteint)
- Garnitur: Puderzucker
Wie man es macht
- Das Gestell in die Mitte des Ofens stellen und auf 350 Grad erhitzen. Butter oder leicht mit Kochspray eine 9-Zoll-by-9-Zoll-Backform beschichten. Butter, Zucker und Eigelb in einer mittelgroßen Schüssel bissig und leicht anbraten. Fügen Sie Likör, wenn Sie verwenden, hinzu und salzen Sie, gut mischend.
- In einer sauberen mittelgroßen Schüssel Eiweiß mit Weinstein steif schlagen. Alternativ Eiweiß und Mehl in Butter-Ei-Mischung falten.
- Den Teig in eine vorbereitete Pfanne geben und die Kirschen gleichmäßig darüber verteilen. Kirschen leicht in den Teig drücken, bis sie teilweise bedeckt sind. Backen Sie 30 bis 40 Minuten oder bis der Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. In 6 gleiche Stücke schneiden. Warm oder kalt mit Puderzucker bestreuen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 373 |
| Gesamtfett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 191 mg |
| Natrium | 297 mg |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 8 g |