Der universelle tschechoslowakische Kuchen, genannt Bublanina, variiert mit der Jahreszeit und der Frucht, die verfügbar ist. Es ist ein bisschen wie ein Kaffee-Kuchen in Textur und ist wahrscheinlich, warum es manchmal als Frühstück Gebäck serviert wird. Häufig verwendete Früchte sind Süßkirschen, Sauerkirschen, Pflaumen, Nektarinen, Aprikosen, Erdbeeren und Blaubeeren, die ich in dieser Version verwendet habe.
Der Name "Bublanina" kommt aus dem tschechischen Wort für Blase und könnte sich darauf beziehen, dass der Kuchenteig um die Frucht herum sprudelt und sie fast umhüllt.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Butter (weich gemacht, 1 Stange)
- 1/2 Tasse Zucker
- 3 große Eier (geteilt, bei Raumtemperatur)
- Optional: 1 Esslöffel Grand Marnier (oder andere Orangenlikör)
- 1 Teelöffel Orangenschale
- 1/2 Teelöffel Salz
- Prise von Weinstein
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 2 Tassen Blaubeeren (frisch, gewaschen und gestielt)
- Garnitur: Puderzucker
- Optional: Blaubeersauce (siehe unten)
Wie man es macht
- Das Gestell in die Mitte des Ofens stellen und auf 350 Grad erhitzen. Butter oder leicht mit Kochspray eine 9-Zoll-by-9-Zoll-Backform beschichten. Butter, Zucker und Eigelb in einer mittelgroßen Schüssel bissig und leicht anbraten. Fügen Sie Likör, wenn Sie, Orangenschale und Salz, gut mischen.
- In einer sauberen mittelgroßen Schüssel Eiweiß mit Weinstein steif schlagen. Alternativ Eiweiß und Mehl in Butter-Ei-Mischung falten.
- Teig in eine vorbereitete Pfanne wenden und die Blaubeeren gleichmäßig darüber verteilen. Mit einem Spatel in den Teig drücken. Backen Sie 30 bis 40 Minuten oder bis der Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. In 6 gleiche Stücke schneiden. Warm oder kalt mit Puderzucker und Blaubeersauce bestäuben, falls gewünscht.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 356 |
| Gesamtfett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 191 mg |
| Natrium | 295 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 7 g |