Dieses Rezept ist eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebenes Schweinefleisch zu verwenden. Während es bereits geschmacklich ist, tut es nicht weh, einige zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Probieren Sie diese Tamales beim nächsten Mal, wenn Sie extra Schweinefleisch gezogen haben. Ich garantiere, dass es ein schneller Liebling wird. Sie benötigen Maishülsen, um die Tamales zu wickeln .
Was du brauchen wirst
- Für die Füllung:
- 4 Tassen / 950 ml gezogenes Schweinefleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
- 2/3 Tasse / 160 ml Hühnerbrühe (oder Rindfleisch)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel / 30 ml Tomatenmark
- 2 Teelöffel / 10 ml Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Teelöffel / 5 ml Salz
- 1 Teelöffel / 5 ml Chilipulver
- 1 Teelöffel / 5 ml Oregano
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Fenchelsamen (zerkleinert)
- Für den Tamale-Teig:
- 2 Tassen / 475 ml Masamehl
- 2 Tassen / 475 ml Hühnerbrühe (lauwarm)
- 2/3 Tasse / 160 ml Verkürzung (geschlagen)
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Salz
Wie man es macht
1. Maisspelzen in einen großen Topf oder in die Spüle geben und mit Wasser füllen. Da die Schalen schwimmen werden, wiegen sie mit einem Teller oder was immer Sie zur Hand haben. Sie werden mindestens eine Stunde brauchen, um ausreichend weich genug zu werden, um damit zu arbeiten.
2. Fügen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne und braten Sie Zwiebeln und Knoblauch für 2-3 Minuten. Restliche Zutaten hinzufügen und 10-12 Minuten köcheln lassen.
3. In einer großen Schüssel zwei Tassen Masa-Mehl mit 1 Teelöffel / 5 ml Backpulver und 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Salz vermischen.
Zusammen mischen. Nun langsam zwei Tassen lauwarme Hühnerbrühe hineingießen und zu einem klebrigen Teig vermischen. Kombiniere 2/3 Tasse / 160 ml geschlagenes Backfett oder Schmalz mit dem Masa-Teig und mische bis alles glatt ist.
4. Beginnen Sie mit einem Blatt Maisblatt flach auf einer sauberen Oberfläche ausgebreitet. Je nach Größe der Maiskolben ca. zwei Esslöffel Masa-Teig auf die Maiskolben legen und gleichmäßig verteilen. Sie möchten etwa die Dicke eines Stiftes freilassen. Der Masa-Teig muss gleichmäßig verteilt sein. Füge die Füllung hinzu und versuche es in eine gleichmäßige Linie in der Mitte des Masa-Teiges zu bringen. Tamales rollen. Sie können die Enden mit einer Schnur sichern oder einfach die Kanten falten.
5. Tamales in einen Dampfgarer geben, der in einem großen Suppentopf befestigt ist. Achten Sie darauf, dass die Tamales nicht mit Wasser in Berührung kommen, sondern etwa 45-60 Minuten lang sehr heißem Dampf ausgesetzt sind. Nehmen Sie den Dampfgarer aus dem Topf und lassen Sie die Tamales einige Minuten ruhen, bevor Sie die Hülsen öffnen.
6. Nimm es Schritt für Schritt
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 408 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 35 mg |
| Natrium | 1.150 mg |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 14 g |