Halloween bringt die Kreativität in jedem, scheint es. Von wurmigen Äpfeln und Geisterpops bis hin zu blutigen Händen mit Eis und Augapfel-Bonbons .
Diese geschmackvollen deviled Eier sind wirklich sehr vielseitig. Sie können mit Pimiento gefüllte Oliven als die Augäpfel gemacht werden, oder verwenden Sie reife Oliven in der Mitte. Um das Weiß blutunterlaufen zu machen, verwenden Sie Paprikapulver oder sehr dünn geschnittenen Pimiento oder geröstete rote Paprika. Grüne Lebensmittelfarbe macht die Augäpfel zu einem gräulichen Grün, aber fühlen Sie sich frei, eine andere Farbe zu verwenden oder sie gelb zu lassen.
Was du brauchen wirst
- 12 große Eier (oder 14 für mehr Füllung, siehe die Tipps)
- 6 bis 8 Esslöffel Mayonnaise
- 1 bis 2 Esslöffel
- Süßes Gurkenrelish
- 1 Teelöffel Senf (gelb zubereitet)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (nach Bedarf)
- Garnitur: geröstete rote Paprika (in sehr dünne Streifen geschnitten)
- Garnitur: Paprika
- 6 Oliven (kalamata oder pimiento-gefüllt)
- Garnitur: Oliven, Traubentomaten oder anderes Gemüse
Wie man es macht
- Sehr frische Eier sind schwerer sauber zu schälen, also versuchen Sie Eier zu finden, die innerhalb von 1 Woche bis 10 Tage nach dem Verfallsdatum auf dem Karton liegen.
- Die Eier in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser abdecken. Der Wasserstand sollte mindestens 1 Zoll über den Eiern liegen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Decken Sie die Pfanne ab, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie für etwa 17 bis 21 Minuten stehen, je nachdem wie viel Feuchtigkeit Sie in Ihrem Eigelb mögen.
- Gießen Sie das meiste heiße Wasser vorsichtig ab und stellen Sie den Kochtopf unter kaltes fließendes Wasser. Führen Sie das kalte Wasser über die Eier, bis sie abgekühlt sind, aber immer noch etwas warm. Um die Eier zu schälen, klopfen Sie beide Enden vorsichtig auf die Arbeitsplatte, um sie zu brechen, und rollen Sie sie dann vorsichtig unter die Hand, um die gesamte Oberfläche zu zerbrechen. Beginnend am breiten Ende, schälen Sie die Eier unter fließendem Wasser.
- Die Eier längs halbieren. Die Eigelbe in eine Schüssel geben und die 24 weißen Hälften auf eine Eierplatte legen. Wenn Sie keine Eierschale haben, verteilen Sie Frühlingsgemüse auf einer Platte und arrangieren Sie die Eier auf den Grüns, damit sie nicht wackeln.
- Die Eier in der Schüssel zerdrücken, bis sie glatt sind. Add 6 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel Genuss und Senf. Gut mischen und nach Geschmack salzen und pfeffern. Fügen Sie mehr Mayonnaise hinzu und genießen Sie nach Bedarf Feuchtigkeit und Geschmack. Mischen Sie einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe in die Eier, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Gut mischen.
- Die Eigelbmasse in einen Spritzbeutel mit einer großen, runden Spitze geben. Alternativ schneiden Sie ein kleines Stück der Ecke aus einer Plastiknahrungstasche; Löffel die Eigelbmischung in den Beutel.
- Ordnen Sie die dünnen Scheiben geröstete rote Paprika über dem Eiweiß an, damit sie wie blutunterlaufene Augen aussehen. Oder bestreuen Sie das Weiß mit dem Paprika.
- Die Füllung in die Schalen füllen.
- Die Oliven halb kreuzweise in Scheiben schneiden. Versenke jede Olive mit der aufgeschnittenen Seite in die Mitte der Füllung in jedem Ei.
- Wenn gewünscht, fügen Sie Oliven, Traubentomaten oder anderes Gemüse um die Eier hinzu.
- Abdecken und im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren.
Expertentipps
- Für mehr Füllung in jedem Ei zwei zusätzliche Eier kochen. Verwerfen Sie die zusätzlichen Eiweißhälften oder fügen Sie sie der Eigelbmischung hinzu und pürieren Sie gut.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 89 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 79 mg |
| Natrium | 116 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 3 g |