Die Glasur für dieses glasierte Karottenrezept wird hergestellt, indem eine Mischung aus Hühnerbrühe, Butter und Zucker reduziert wird, bis sie dickflüssig und sirupartig ist. Sie könnten auch Kalbfleisch verwenden.
Einige gute Vorschläge für welche Kräuter zu verwenden wäre frische Minze , Thymian, Oregano, Estragon oder Petersilie. Dieses glasierte Karottenrezept eignet sich hervorragend zum Servieren mit gebratenem Hähnchen oder Truthahn.
Es ist generell eine gute Idee, einem Gericht erst unmittelbar vor dem Servieren Salz hinzuzufügen, und dieses Rezept ist der perfekte Grund dafür. Da die Kochflüssigkeit (die Brühe) zu einem dicken Sirup reduziert wird, wird durch Zugabe von Salz zu früh nur die Salzigkeit konzentriert. Das Salzen am Ende sorgt dafür, dass das Salz das Gericht nicht überwältigt.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel geklärte Butter (oder 3 Esslöffel ungesalzene Butter)
- 1 Pfund Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten auf die Voreingenommenheit
- ½ Tasse Hühnerbrühe oder Brühe
- ¼ Tasse Zucker
- 2 Esslöffel frische Kräuter, fein gehackt
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
- Eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Fügen Sie die Butter hinzu, und wenn es sich verflüssigt, fügen Sie die Karotten hinzu. Etwa 3 Minuten kochen und gelegentlich umrühren.
- Fügen Sie die Brühe und den Zucker hinzu.
- Bedecke die Pfanne und reduziere die Hitze auf niedrig. Kochen Sie weitere 5 Minuten oder bis die Karotten fast zart sind.
- Mit einem Schaumlöffel Karotten entfernen und beiseite stellen.
- Bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie die Flüssigkeit weiter, bis sie zu einer dicken, sirupartigen Konsistenz geworden ist.
- Die Karotten zusammen mit den frischen Kräutern in die Pfanne geben und kochen, bis die Karotten zart und schön mit der Glasur überzogen sind. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.