Milchfrei ist laktosefrei, aber nicht umgekehrt
Sie werden oft die Begriffe laktosefrei und milchfrei auf verschiedenen Produkten und Lebensmitteln sehen. Aber meinen sie das Gleiche? Nicht wirklich. Laktosefreie Lebensmittel sind Molkereiprodukte, bei denen die Laktose entfernt wurde, während Molkerei-freie bedeutet, dass es überhaupt keine Molkerei gibt - das Essen wird stattdessen aus Pflanzen oder Nüssen hergestellt.
Das Verständnis dieser Markierungen ist wichtig für Menschen mit einer Milchallergie (auch als Milchallergie bezeichnet).
Laktosefreie Produkte sind für Menschen mit Laktoseintoleranz gemacht, aber sie sind in der Regel nicht geeignet für Menschen, die Milchallergien haben oder die sich vegan oder milchfrei ernähren .
Laktoseintoleranz
Laktose ist ein Zucker, der in Milch und Milchprodukten enthalten ist. Unsere Körper produzieren ein Enzym namens Laktase, das uns hilft, Laktose richtig zu verdauen. Bei manchen Menschen hört der Körper auf, ausreichende Mengen an Laktase zu produzieren, und sie sind nicht mehr in der Lage, den Zucker richtig zu verdauen, was Magenbeschwerden wie Gas, Blähungen, Krämpfe, Durchfall und Übelkeit verursacht.
Für einige kann die Aufnahme von kleinen Mengen von Lebensmitteln, die Laktose enthalten, keine Probleme verursachen, oder diejenigen, die Laktoseintoleranz sind, können feststellen, dass sie Joghurt und Ziegenmilch essen können. Es gibt auch Laktasetabletten, die bei der Verdauung von Laktose helfen. Aber für Menschen, die Laktose nicht tolerieren können, ist die Auswahl laktosefreier Produkte die beste Wahl.
Laktosefreie Lebensmittel
Da Laktose nur in Milch vorkommt, können nur Produkte, die Milch enthalten, laktosefrei sein.
Daher sind Molkereiprodukte, die Milch enthalten, die einzigen Arten von Molkereiprodukten, die laktosefrei sein können. Das bedeutet, dass Sahne, Buttermilch, einige Käsesorten, Eiscreme, saure Sahne und sogar heiße Schokoladenmischungen für diejenigen, die Laktoseintoleranz sind, verboten sind. Zum Glück gibt es viele dieser Lebensmittel in den Regalen der Laktose-freien Versionen.
Suchen Sie einfach nach dem "Laktosefrei" auf dem Etikett.
Milchallergie (AKA Milchallergie)
Milchallergien sind die häufigste Nahrungsmittelallergie bei Säuglingen und Kleinkindern. Eine Person mit einer Milchallergie ist oft allergisch gegen eine von zwei Proteinkomponenten der Milch: Casein und Molke . Das Immunsystem des Körpers überreagiert auf diese spezifischen Proteine und verursacht milde Symptome wie Nesselsucht, Juckreiz und Schwellungen, zu ernsteren Symptomen wie Keuchen, Atembeschwerden und sogar Bewusstseinsverlust. Daher sollten diejenigen mit einer Milchallergie keine Nahrung einnehmen, die Milch enthält.
Milchfreie Produkte
Um das milchfreie Etikett zu verstehen, ist es am besten zu verstehen, was Milchprodukte eigentlich bedeuten. Milchprodukte beziehen sich auf Milch und einen Teil der Milch, die von Kühen und anderen Säugetieren stammt. Um also milchfrei zu sein, muss ein Produkt keine Milch und keine Bestandteile der Milch enthalten.
Da Laktose aus Milch stammt, enthält ein Produkt, das keine Milch enthält, keine Laktose. Dies bedeutet, dass ein Produkt, das frei von Milchprodukten ist, auch laktosefrei ist - aber denken Sie daran, dass ein Produkt, das laktosefrei ist, nicht unbedingt milchfrei ist.
Dairy-freie Produkte enthalten kein Casein und Molke, aber diese Proteine werden oft in Produkten gefunden, die als laktosefrei gekennzeichnet sind, da die Entfernung von Laktose aus Milchprodukten diese Proteine nicht eliminieren kann.
Diese Proteine sind immer noch vorhanden, es sei denn, es gibt andere Formen der Verarbeitung, um sie zu entfernen.
Die Wahl zwischen Laktose- und Molkerei-frei
Um den besten Ernährungsplan zu wählen, müssen Sie wissen, ob es sich um eine Laktoseintoleranz oder eine Milchallergie handelt. Wenn Sie oder Ihr Kind allergisch gegen Milchprodukte oder Milchteile wie Casein oder Molke sind, dann vermeiden Sie laktosefreie Produkte und bleiben Sie bei denen, die als milchfrei oder vegan gekennzeichnet sind . Es ist wichtig, dass Sie sich mit Milchprodukten vertraut machen, damit Sie wissen, welche Produkte für Sie und Ihre Lieben sicher sind. Wenn bei Ihnen oder bei Ihnen eine Laktoseintoleranz diagnostiziert wurde, suchen Sie einfach nach dem laktosefreien Etikett.
Eine andere Sache, die man beachten sollte, ist, dass es auch Unterschiede zwischen den Begriffen "milchfrei" und "nicht-milchig" gibt . Dairy-Free ist kein Begriff, der von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) reguliert wird - es ist ein Industrie- und Marketingbegriff.
Non-Molkerei ist der regulierte Begriff und es ermöglicht tatsächlich die Anwesenheit von Milchprotein wie Casein, Molke und anderen Derivaten. Wenn Sie eine Milchallergie haben, sind Nicht-Milchprodukte möglicherweise nicht sicher.
Wenn Sie eine vegane Ernährung einhalten, werden Sie keine Milchprodukte konsumieren - unabhängig davon, ob sie als laktosefrei gekennzeichnet sind oder nicht - da Milchprodukte von Tieren stammen. Daher können Etiketten, die "milchfrei" lesen, für diejenigen, die vegan essen, sicher sein, solange es keine anderen tierischen Produkte in der Zutatenliste gibt.