Schokoladenliebhaber freuen sich über diesen köstlich dekadenten Nachtisch. Nichts kann die Kombination von ooey klebriger Schokolade schlagen, die vom Zentrum der warmen Plätzchen schmilzt. Um diese Chocolate Chip Lava Kekse herzustellen, schmelzen Sie einfach geschmolzene Schokolade zwischen zwei Kugeln Keksteig und backen Sie für eine einfache, befriedigende After-Dinner-Behandlung.
Für noch mehr Spaß, machen Sie diese Lavakekse mit einer Vielzahl von geschmolzenen Füllung. Schokoladenkekse würden gut mit einer weißen Schokoladen- oder dunklen Schokoladenfüllung zusammenpassen. Sie können sogar Erdnussbutterchips schmelzen! Und wenn die Schokolade innen nicht genug ist, garnieren Sie die Kekse mit mehr geschmolzener Schokolade und servieren Sie sie mit einer Seite aus reinem Vanilleeis.
Cook's Note: Diese Cookies bleiben mehrere Tage in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren die Kekse in der Mikrowelle erhitzen und sie sitzen lassen, wenn sie zu heiß sind. Natürlich werden Kekse immer am besten frisch serviert. Wenn Sie diesen Leckerbissen vor der Zeit machen möchten, bereiten Sie die Plätzchen in der Muffinwanne vor und kühlen Sie über Nacht, bevor Sie backen. Am Morgen backen Sie einfach wie angewiesen.
Was du brauchen wirst
- 1 (12-oz) Bag Semisweet Chocolate Chips (geteilt)
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Backpulver
- 1 Stange ungesalzene Butter (weich gemacht)
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 2 TL Vanilleextrakt
Wie man es macht
Den Ofen auf 350 ° F vorheizen.
Schmieren Sie leicht eine 12-Tassen-Muffinform mit Ölspray. Legen Sie 2/3 der Schokoladenstückchen in eine mikrowellengeeignete Schüssel und schmelzen Sie die Schokoladenstücke in 30-Sekunden-Intervallen, bis sie vollständig geschmolzen sind. Beiseite legen.
Kombiniere das Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver in einer kleinen Schüssel. Beiseite legen.
Die Butter und beide Zucker in der Schüssel eines Standmixers, der mit einem Paddelaufsatz versehen ist, zusammen rösten.
Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis nur kombiniert. Die restlichen Schokoladenstückchen in die Schüssel geben und mischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
2 EL des Keksteigs in den Boden jeder vorbereiteten Muffinschale geben. Drücken Sie auf den Keksteig, um ihn zu glätten und einen kleinen Brunnen in der Mitte zu bilden. Auf jeden abgeflachten Klecks Keksteig 1 EL geschmolzene Schokolade geben. Kühlen Sie die Tassen für 3-4 Minuten. Je 2 Teelöffel des Keksteigs auf jede der gekühlten Tassen geben und um die Ränder drücken, um die geschmolzene Schokolade in der Mitte zu versiegeln. Backen Sie auf dem Bodengestell des Ofens für 23-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Entfernen Sie die Kekse aus dem Ofen und führen Sie ein Messer um die Ränder jeder Tasse, um sie aus der Pfanne zu lösen. Lassen Sie es 15 Minuten abkühlen und entfernen Sie dann vorsichtig die Keksschalen, indem Sie die Muffinform auf ein Backblech wenden. Sofort mit Vanilleeis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 522 |
| Gesamtfett | 36 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 141 mg |
| Natrium | 379 mg |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 7 g |