Kannst du deinen eigenen frischen Speck zu Hause machen? Irgendwie. Diese Methode ist für einen (relativ) schnellen, ungehärteten, nicht geräucherten, frischen Speck. Ob es für einen netten BLT ist , oder um neben Eiern zum Frühstück zu dienen, macht Ihren eigenen frischen Speck ein lustiges und köstliches Projekt.
Was du brauchen wirst
- 4-Pfund-Stück Schweinebauch, zähe Rinde / Haut abgeschnitten
- 2 Esslöffel
- geräucherte Paprika
- 2 Esslöffel koscheres Salz
- 2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Ofen auf 200 ° F vorheizen.
- Kombiniere die Gewürze und bedecke den Schweinebauch gründlich. Wickeln Sie sich eng in zwei Schichten hochbelastbarer Aluminiumfolie. In einen Bräter geben und 3 1/2 Stunden kochen lassen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Schweinefleisch darin 1 1/2 Stunden abkühlen. Entfernen und über Nacht kühlen.
- Wickeln Sie den Schweinebauch aus und kratzen Sie alle gelatineartigen Säfte ab. In dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten, als würde man Speck kochen. Ein wenig zusätzliches Fett von der Folie kann in die Pfanne gegeben werden, um die Dinge in Gang zu bringen.
- Auf Papiertüchern abtropfen lassen und bei Bedarf mit mehr Salz bestreuen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 592 |
| Gesamtfett | 60 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 22 g |
| Ungesättigtes Fett | 28 g |
| Cholesterin | 82 mg |
| Natrium | 909 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 11 g |