Zwei Brote: Knoblauch Chimichurri und Harissa

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Knoblauch Chimichurri und Harissa Brot

Knoblauchbrot ist so ein dekadenter Leckerbissen und ehrlich gesagt eine Art Rückfall an dieser Stelle. Ich erinnere mich, dass ich jahrelang mit meinen Eltern in einem Fischrestaurant in City Island war und immer einen großen Korb mit etwas gesättigtem Knoblauchbrot hatte, der mit Öl und Knoblauch tropfte und unwiderstehlich war. Wir alle stanken seit Tagen, aber es war mehr als das wert.

Ich habe es manchmal zu Hause gemacht, aber dann habe ich beschlossen, mich mit der Idee eines geschnittenen und gewürzten Brotlaibs zu beschäftigen und einige der anderen Gewürze, die ich im Kühlschrank hatte. Dies ist eine unterhaltsame Art, mit den verschiedenen Gläsern halb gebrauchter Zutaten im Kühlschrank herumzuspielen und sie zu verbrauchen. Ich hatte eine hausgemachte Chimichurri-Soße (eine argentinische Knoblauch-Kräuter-Sauce), die von einem Abendessen übrig geblieben war, und ich habe immer eine Harissa-Soße in Flaschen abgefüllt - es ist eine meiner neuen Lieblings-Soßen. In Kombination mit etwas Olivenöl verwandelten sich beide in fabelhafte Brote, die sich hervorragend als luxuriöse Vorspeise eignen würden, oder auf der Seite mit etwas Suppe oder Salat oder Chili oder Eintopf .

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Chimichurri Brot

1. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen.

2. In einer Küchenmaschine, mischen Sie 1/2 Tasse gewaschene flache Petersilie Blätter und 2 Knoblauchzehen, fügen Sie dann 1/2 Tasse natives Olivenöl extra, 1 Teelöffel frische Oregano Blätter oder ½ Teelöffel getrockneten Oregano, eine Prise rote Paprika Flocken, 1 Esslöffel Rotweinessig und Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack. Gut mischen.

3. Schneiden Sie einen halben Laib italienisches Brot in 1/2-Zoll-Scheiben, aber schneiden Sie nicht vollständig durch, so dass sie am Boden des Brotlaibs bleiben. Bestreichen Sie beide Seiten jeder Brotscheibe mit dem Chimichurri-Öl. Wickeln Sie das Brot in Folie und legen Sie es in den Ofen. 10 Minuten backen, dann die Folie öffnen und das Brot auf der offenen Folie weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Außenseite knusprig ist. Heiß servieren.

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Harissa Brot

1. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen.
2. In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Harissa-Sauce mit 1/2 Tasse nativem Olivenöl extra vermischen.
3. Schneiden Sie einen halben Laib italienisches Brot in 1/2-Zoll-Scheiben, aber schneiden Sie nicht vollständig durch, so dass sie am Boden des Brotlaibs bleiben. Bestreichen Sie beide Seiten jeder Brotscheibe mit dem Harissa-Öl. Wickeln Sie das Brot in Folie und legen Sie es in den Ofen. 10 Minuten backen, dann die Folie öffnen und das Brot auf der offenen Folie weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Außenseite knusprig ist. Heiß servieren.