Die Mikrowelle ist eines der besten Geräte zum Aufwärmen von Speisen und besonders im Sommer, wenn Sie Ihren Ofen oder Herd nicht einschalten möchten.
Auf der anderen Seite, haben Sie jemals versucht, Brot in der Mikrowelle zu erwärmen? Es wird irgendwie zäh und hart, oder? Pizzakruste, die bereits auf der zähen Seite ist, wird geradezu spröde.
Dies kann passieren, wenn Sie es zu lange aufheizen oder eine zu hohe Leistungseinstellung verwenden.
Mehl besteht aus Protein (genannt Gluten ) und Stärke, und Stärke besteht wiederum aus zwei Zuckermolekülen. Was passiert ist, dass eines dieser Zuckermoleküle schmilzt, wenn es 212 F erreicht, was es weich macht. Deshalb kann Brot sich weich und flauschig anfühlen, wenn es zum ersten Mal aus der Mikrowelle kommt. Aber dann, wenn es abkühlt, rekristallisiert und härtet dieses Molekül, wodurch das Brot zäh und hart wird.
Der beste Weg, Brot und Pizza zu erhitzen
Also was kannst du tun?
Es hängt davon ab, was Sie aufwärmen möchten. Es gibt Dinge, die Sie mit Pizza machen können, die für Abendessenrollen oder das übrig gebliebene Frikadellenunterteil möglicherweise nicht funktionieren.
Und lassen Sie uns nur sagen, dass der beste Weg, Brot zu erhitzen, es in einem 350 F Ofen ist. Wenn wir einen Laib Brot oder ein paar Brötchen hatten, wickelten wir sie zuerst in Folie. Gleiches mit einem übrig gebliebenen Frikadellen-Sub. Die Pizza würden wir wahrscheinlich auf einer Blechpfanne erhitzen.
Aber manchmal möchten Sie den Ofen nicht benutzen.
Vielleicht, weil es zu heiß ist, oder vielleicht nutzen Sie es bereits für etwas anderes. Also musst du kreativ werden.
Für uns ist das Erhitzen von Pizza am einfachsten. Wenn wir nur eine oder zwei Scheiben haben, erhitzen wir sie in einer gusseisernen Pfanne . Es funktioniert gut und behält die Knusprigkeit der Bodenkruste beim Schmelzen des Käses und Aufwärmen der Beläge bei.
Wir werden sogar die Scheibe manchmal umdrehen, um die Spitze zu knacken, aber abhängig von den Belägen könnten wir es nicht tun.
Natürlich benötigt eine gusseiserne Pfanne viel Zeit, um sich aufzuwärmen, und bleibt danach lange heiß. Wenn es darum geht, Ihre Küche so kühl wie möglich zu halten, möchten Sie vielleicht kein Gusseisen verwenden. Und vermutlich ist dein Ofen ähnlich verboten. In diesem Fall versuchen Sie eine elektrische Pfanne (wenn Sie eine haben).
Ein Toaster Ofen ist auch gut, aber Sie können wahrscheinlich nur eine Scheibe auf einmal tun.
Erhitze deine Pizza in der Mikrowelle
Die andere Sache ist, dass Sie die Mikrowelle verwenden können, um Pizza zu erhitzen. Sie müssen nur vorsichtig sein, um die Leistung niedrig zu halten und nicht zu lange dort zu lassen.
Denken Sie daran, dass das Schmelzen des Zuckermoleküls bei 212 F stattfindet, was die gleiche Temperatur ist, bei der Wasser kocht. Um dies zu verhindern, stellen Sie Ihre Mikrowelle auf 30 bis 40 Prozent und erhitzen Sie sie für 45 Sekunden. Überprüfen Sie die Pizza und wiederholen Sie sie bei Bedarf. Ihre Kruste wird natürlich nicht knusprig, aber der Käse wird schmelzen (der Käse schmilzt um die 120 Grad Celsius), und die Pizza wird sich aufwärmen, ohne dass die Kruste brüchig wird.
Warmes Abendessen im Slow Cooker
Was ist mit Abendessen Brötchen ? Manchmal macht es Sinn, ein paar Brötchen zu backen und sie dann einzufrieren.
Oder vielleicht hast du nur ein paar übriggebliebene Brötchen, die du aufwärmen möchtest, oder du hast sie früher gebacken und möchtest sie aufwärmen. Einfach. Wickeln Sie die Rollen in Folie, legen Sie sie in einen Slow-Cooker mit Deckel und erhitzen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang. Sie werden warm und weich sein, wenn Sie sie herausnehmen.
Diese Technik könnte auch funktionieren, um den übriggebliebenen Fleischbällchen-Sub aufzuwärmen, obwohl es zu heiß ist, um den Ofen einzuschalten, vielleicht ist es auch zu heiß, um ein Fleischbällchen-Sub zu essen.