Mexikanisches Cornbread mit Mais und Pfeffern

Dieses superfeuchte Maisbrot im mexikanischen Stil erhält seinen fabelhaften Geschmack und seine Textur vom cremigen Mais und vom zerkleinerten Käse. Zwiebel, Paprikaschoten und Jalapeno-Paprikaschoten geben ihm eine angenehme Wärme und einen besonderen Geschmack. Es ist eine beliebte Variante von jedem Lieblings -Maisbrot im südlichen Stil .

Servieren Sie dieses leckere Maisbrot mit Bohnen oder einem herzhaften Chili . Es ist auch großartig mit Grüns!

Fühlen Sie sich frei, mild gehackte Chilischoten für die Jalapeno-Paprika zu ersetzen. Anaheim Paprika oder mehr gehackte süße Paprika wäre auch gut. Oder ersetzen Sie den Käse von Monterey Jack durch einen gewürzten Käse nach mexikanischer Art.

Was du brauchen wirst

• 1 Tasse gelbes Maismehl
• 1/3 Tasse Allzweckmehl
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 große Eier, geschlagen
• 1 Tasse Buttermilch (oder verwenden Sie Buttermilchpulver mit Wasser wie angewiesen, um 1 Tasse zu machen)
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1 kleine Dose (ca. 8 Unzen) Sahne-Stil Mais
• 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
• 2 EL gehackte Paprika (rot und grün beide)
• 1 bis 2 Esslöffel fein gehackter Jalapenopfeffer, optional
• 1/2 Tasse geschreddert Monterey Jack Käse

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4).
2. In einer großen Rührschüssel Maismehl, Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Backpulver mischen. Rühren um zu vermischen.
3. In einer anderen Schüssel die geschlagenen Eier, Buttermilch mit Öl, Mais, Zwiebel, gehackten Pfeffer und geschreddertem Käse kombinieren. In die trockenen Zutaten mischen, bis sie angefeuchtet sind.
4. Den Teig in eine gut gefettete 9-Zoll-Backform geben *.
5. Backen Sie bei 350 für 30 bis 35 Minuten oder bis Maisbrot gebräunt ist.

* Für eine knusprigere Kruste einen zusätzlichen Esslöffel Pflanzenöl in der geölten Backform erhitzen, bevor der Teig hinzugefügt wird. Oder verwenden Sie eine 10-Zoll-Gusseisen-Pfanne.

Tipps

• Geschmolzene Butter kann anstelle von Pflanzenöl verwendet werden.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	319
Gesamtfett	20 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	12 g
Cholesterin	110 mg
Natrium	517 mg
Kohlenhydrate	28 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	9 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)