Lachs, Vollkorn Senf und Dill Tartlets Rezept

Diese Lachs- und Vollkorn-Senfkuchen sind leckere Törtchen, die als Mittags- oder Abendbrot dienen. Ebenso machen sie eine tolle Tarte für eine Lunchbox, einen Picknickkorb oder ein Buffet. Was könnte man mehr von einer kleinen Torte verlangen?

Vielleicht möchten Sie dieses Rezept im Voraus starten, indem Sie das Gebäck blind backen. Ansonsten kommen sie nicht viel einfacher als dieses Rezept.

Eines der großen Dinge an diesem Rezept ist, dass Sie immer Lachsstücke aus dem Supermarkt benutzen können, der übrigens auch billiger ist.

Das Rezept für Törtchen stammt von Eric Lanard:

"Einige der klassischen Kombinationen sind immer noch die besten, und es wäre albern zu versuchen, sie zu aktualisieren", sagt Küchenchef Pattisier Eric Lanard in seinem neuen Buch. "Reichhaltiger Räucherlachs, eine Fülle von frischem Dill und würzigem französischem Kornsenf ... eine perfekte Vorspeise oder leichte Mahlzeit". Erics neues Buch Tart it Up. ist ein weiterer Beweis für Eric's internationalen Ruf für das Backen der Superlative. Dieses Rezept zeigt diese Fähigkeit im Überfluss.

Was du brauchen wirst

• 15 g Butter
• 4 Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
• 175g Räucherlachs (in Streifen geschnitten)
• 6 blindgebackene Mürbeteigförmchen mit 10 cm Durchmesser (siehe Hinweis unten)
• 2 Eier (geschlagen)
• 150 ml (1/4 Pint) Creme fraiche
• 1 EL frischer Dill (gehackt)
• 2 TL Vollkornsenf
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

Den Ofen auf 180 ° C (160 ° C) / 350 ° F / Gasmarke 4 vorheizen.

• Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und die Frühlingszwiebeln für 2-3 Minuten oder weich dünsten.
• Die Frühlingszwiebeln aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
• Ordnen Sie den geräucherten Lachs in der Unterseite der gekochten Gebäckkästen an.
• Eier, Creme Fraiche, Dill, Senf und gekühlte Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

• Gießen Sie die Mischung in die Tartkästen und ziehen Sie etwas vom Lachs durch die Eimischung, damit es auf der Oberfläche sichtbar ist.
• Im Ofen 18-20 Minuten backen, oder bis sie goldgelb sind.

Hinweis: Zum Blindbacken des Teigröllchens den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche so dünn wie es das Rezept verlangt. Dann mit dem Teig eine gefettete 10cm / 4 in Loose Bottom Tortenformen auskleiden. Stechen Sie die Basis mit einer Gabel ein. Die Teighülle mit Folie und getrockneten Bohnen auslegen, auf das heiße Backblech schieben und ca. 15 Minuten "blind" backen. Einmal aus dem Ofen genommen, auf einem Drahtkühlfach bis zur völligen Kälte abkühlen lassen. Sei gewarnt, es kann nicht so lange dauern. Protokoll. Entfernen Sie die Folie und die Bohnen und bringen Sie den Teigbehälter für weitere 10 Minuten in den Ofen, bis er golden, knusprig und gut durchgegart ist, insbesondere die Basis