Wahrscheinlich haben Sie gegrillte Calamari probiert, wenn Sie schon einmal in Griechenland waren: diese schnelle und einfache Vorspeise ist ein Dauerbrenner dort. Genannt kalamari tis skaras auf Griechisch, es funktioniert auch gut als Hauptgericht. Mit reichlich frisch gepresstem Zitronensaft belegen und mit einem gut gekühlten Glas Ouzo genießen.
Tipps und Variationen
- Calamari kann in den meisten Fisch- und Meeresfrüchteläden gekauft werden, aber das bedeutet nicht unbedingt, dass es frisch gefangen ist. Tintenfische sind fast ausnahmslos gefroren, so dass es keinen großen Unterschied gibt, ob sie gefroren oder "frisch" gekauft werden sollen. Es ist sicherlich keine Schande, gefrorene Calamari zu verwenden und sie aufzutauen.
- Sie können die Calamari Scheiben direkt auf den Grill legen, aber sie auf Spieße platzieren, macht eine schöne Präsentation.
- Die meisten Fischhändler verkaufen Tintenfische in zwei Teile - die Tentakel und den Körper. Schneiden ist nicht obligatorisch. Sie können die Körper wie gewohnt grillen, aber erhöhen Sie die Kochzeit nur ein wenig.
- Achten Sie darauf, die Calamari nicht zu überkochen - es wird zäh.
- Ouzo ist gut und es ist eine griechische Tradition, aber es ist vielleicht nicht jedermanns Geschmack. Die Kombination der Calamari mit einem knackigen Weißwein funktioniert auch gut.
- Servieren Sie den Tintenfisch mit einem Salat und knusprigem Brot als Mahlzeit oder allein als Vorspeise. Sie könnten es auch verwenden, um ein Pita zusammen mit ein wenig Salat zu stopfen.
Was du brauchen wirst
- 1 bis 1 1/2 Pfund ganzer Tintenfisch (
- Calamari , frisch oder gefroren und aufgetaut)
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel getrocknete Minze
- 1/2 Zitrone (entsaftet)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Reinigen Sie die Calamari wenn nötig. Wenn Sie es eingefroren und verpackt gekauft haben, wurde dies möglicherweise bereits für Sie erledigt.
- Schneiden Sie die Calamari horizontal in ½-Zoll-Ringe.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Fügen Sie die Calamarischeiben der Schüssel hinzu und werfen Sie sie, um gut zu beschichten. Bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und im Kühlschrank für ca. 30 Minuten - Sie können den Grill erwärmen, während Sie warten.
- Die Calamari in einem Sieb abtropfen lassen und jedes Stück einzeln herausheben, damit die restliche Flüssigkeit abtropfen kann.
- Grillen Sie die Calamari bei großer Hitze und drehen Sie sie einmal, bis sie opak ist, maximal 1 bis 2 Minuten pro Seite.
- Den Tintenfisch vom Grill nehmen und sofort mit viel frisch gepresstem Zitronensaft servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 224 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 220 mg |
| Natrium | 46 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 16 g |