Dieses Rezept für chinesische Nudeln in Suppe kommt von Chef Deh-ta Hsiung, der darauf hinweist, dass Nudeln in Suppe ( tang mien ) weit beliebter sind als gebratene Nudeln ( chow mein ) in China. Rezept mit Genehmigung von Chinese Cookery Secrets nachgedruckt: Wie man chinesisches Restaurant-Nahrung zu Hause kocht.
Was du brauchen wirst
- 8 Unzen Hähnchenbrust oder Schweinefilet (oder fertig gegartes Fleisch)
- 3 bis 4 klein
- Chinesische getrocknete Pilze , eingeweicht
- 4 Unzen geschnittene Bambussprossen, gespült und abgelassen
- 4 Unzen Spinatblätter, Salatherzen oder chinesische Blätter
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschreddert
- 1 Pfund frisch oder 9 Unzen getrocknete Eiernudeln
- 2 1/4 Tassen Vorrat
- 2 Esslöffel
- gewürztes Öl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel weicher brauner Zucker
- 1 Esslöffel
- milde Sojasauce
- 2 Teelöffel chinesischer Reiswein
Wie man es macht
- Zerkleinere das Fleisch dünn. Die getränkten Pilze auspressen und harte Stiele wegwerfen. Pilze, Bambussprossen, Gemüse- und Frühlingszwiebeln fein zerkleinern.
- Die Nudeln in kochendem, gesalzenem Wasser nach den Anweisungen auf der Packung kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. In eine Schüssel geben.
- Bringe die Brühe zum Kochen und gieße die Nudeln darüber; warm halten.
- Das Öl in einem vorgewärmten Wok erhitzen, etwa die Hälfte der Frühlingszwiebeln und das ganze Fleisch hinzufügen, etwa 1 Minute braten.
- Jetzt das Gemüse (Champignons und Grüns) hinzufügen, eine weitere Minute braten. Fügen Sie alle Gewürze hinzu und mischen Sie gut.
- Den Dressing über die Nudeln gießen, mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 614 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 49 mg |
| Natrium | 1,763 mg |
| Kohlenhydrate | 75 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 29 g |