Wie viel Protein ist in Ihrem bevorzugten glutenfreien Getreide?
Protein ist ein wichtiger Nährstoff für Wachstum und gute Gesundheit. Enzyme, Hormone, Antikörper, Kollagen (zum Aufbau von Knochen, Muskeln, Zähnen, gesunder Haut und Gelenkgewebe) werden alle aus Proteinen hergestellt.
Hämoglobin ist ein wichtiges Protein, das Sauerstoff von unseren Lungen zu unseren Zellen transportiert. Optimale Proteinqualität in unserer Ernährung ist extrem wichtig!
Fleisch, Geflügel, Fisch, Bohnen und Eier sind alle Quellen für hochwertige Proteine und einige, aber nicht alle glutenfreien Körner oder kornähnlichen Samen sind auch gute Proteinquellen.
Proteingehalt von glutenfreien Körnern
(Vom höchsten zum niedrigsten Proteingehalt in 1 Tasse Rohkorn)
- Amaranth - 28,1 Gramm
- Hafer - 26,3 Gramm
- Teff - 25,7 Gramm
- Quinoa - 24 Gramm
- Wildreis - 23,6 Gramm
- Buchweizen - 22,5 Gramm
- Hirse - 22 Gramm
- Sorghum - 21,7 Gramm
- Brauner Reis - 14,7 Gramm
- Weißer Reis - 13,1 Gramm
Mandelmehl, obwohl kein Korn, enthält 24 Gramm Protein in 1 Tasse Rohmehl.
Quelle: USDA ARS Nährstoffdatenbank