Whisky aus einer einzigen Brennerei, aber es ist nicht alles Scotch
In der Welt des Whiskys kann der Begriff "Single Malt Whisky" verwirrend sein. In seiner grundlegendsten Form bezieht es sich auf einen Whisky, der von einer einzigen Destillerie unter Verwendung eines einzigen gemälzten Getreides, typischerweise Gerste, hergestellt wird. Single Malt Whisky ist am bekanntesten unter Scotch Whisky, obwohl er überall auf der Welt produziert werden kann.
"Single" ist verwirrend
Eine große Verwirrung mit Single Malt Whisky liegt in dem Wort "single". Es bedeutet nicht, dass der Whisky in Ihrer Flasche aus einem einzigen Fass oder einer einzigen Charge stammt.
Nein, das sind in der Regel Mischungen aus verschiedenen Barrique-Whiskys und viele Whiskys auf der Welt, egal welchen Stil, sind in irgendeiner Weise gemischt.
Das ist für viele Trinker ziemlich überraschend, aber Single Malt Scotch ist fast immer eine Mischung. Zum Beispiel ist The Glenlivet 18-Year-Old Single Malt Scotch eine Mischung aus verschiedenen Whiskeys, die seit mindestens 18 Jahren in verschiedenen Fässern gereift sind. Alle diese wurden aus gemälzter Gerste destilliert und in der Glenlivet Distillery hergestellt.
Durch diese Mischung können die Destillateure Jahr für Jahr ihren Whiskey konsistent schmecken. Wenn Sie eines der Flagschiffausdrücke der Destillerie in diesem Jahr probieren, sollte es fast identisch sein mit dem, was Sie vor fünf Jahren geschmeckt haben.
Wenn sie sich auf ein einzelnes Fass oder eine Charge verlassen würden, würde sich das Profil des Whiskys ständig ändern. Das ist reserviert für die Sonderkollektionen und Limited Editions, die viele Destillerien anbieten.
Single Malt vs Blended Whiskey
Nur weil der Whiskey technisch eine "Mischung" ist, heißt das nicht, dass es sich um einen gemischten Scotch handelt. Blended Scotch Whisky, wie Johnny Walker und Chivas Regal , wird aus Malz Gerste Whiskey und Grain Whiskey hergestellt. Sehr oft stammen die in diesen Mischungen verwendeten Whiskys aus mehreren Destillerien.
Zum Beispiel kann eine Brennerei ihren eigenen gemälzten Gerstenwhiskey produzieren, aber Kornwhisky von einer anderen Brennerei, die sich darauf spezialisiert hat, kaufen. Andererseits werden einige Whiskymarken Whiskeys mischen, die nicht im eigenen Haus hergestellt werden und keinen eigenen Whisky produzieren. Compass Box Whiskey ist einer von diesen. Sie sind Meister im Mischen von Scotch von anderen Unternehmen produziert.
Es gibt auch "Blended Malt Whiskey". Dies ist eine Mischung aus gemälzten Whiskys, die in verschiedenen Destillerien hergestellt werden. Im Gegensatz zu Blended Scotch Whiskey enthält es keine Grain Whiskys.
Während Scotch das offensichtlichste Beispiel ist, gilt die gleiche Unterscheidung zwischen Single Malt und Blended Whisky überall auf der Welt. Der größte Faktor ist, wie viele Brennereien bei der Herstellung des Whiskys eine Rolle gespielt haben.
Single-Grain Whisky
Um weiter zur Verwirrung beizutragen, sind einige Whiskys "Single-Grain Whisky". Diese können aus mehr als einem Getreide, einschließlich Gerste, Mais oder Weizen, hergestellt werden. Das Wort "single" bezieht sich noch einmal auf die Destillerie, denn der gesamte Whisky wird an einem Ort hergestellt.
Single-Barrel Whisky
"Single-Barrel Whiskey" bezieht sich auf einen Whisky, der aus einem Fass abgefüllt wird. Wenn Sie dies auf dem Etikett sehen, ist es Whiskey in seiner reinsten Form, weil es mit keinem anderen Whisky gemischt wurde.
Natürlich haben diese auch einen Preis, der solche Perfektion und Geduld widerspiegelt.
"Malz" ist wichtig
Das Wort "Malz" auf einem Whisky-Etikett vervollständigt die Definition von Single Malt Whisky. Bevor das Whiskey-Destillat noch eine Destillationsblase berührt, wird das Getreide für die Fermentation vorbereitet. Dies hilft, die Stärke in vergärbaren Zucker zu verwandeln, der zu Alkohol wird.
Malted Whiskey beginnt sein Leben in der gleichen Weise wie die meisten Biersorten. Die rohen Gerstenkörner werden gemalzt, indem sie in Wasser eingeweicht werden, um den Keimungsprozess zu beginnen, dann wird Hitze angewendet, um das Korn daran zu hindern, vollständig zu sprießen. Dies macht sie anfällig für den Fermentationsprozess, bei dem Hefe eingeführt wird.
Auf der grundlegenden Ebene unterscheiden sich Bier und Whisky darin, dass Whisky destilliert wird , um das fermentierte "Bier" zu konzentrieren. Dies erzeugt ein Getränk mit einem höheren Alkoholgehalt .
Das Besondere an Scotch Single Malt ist die Verwendung von Torfmalz, den Sie auch in Blended Scotch Whisky finden. Es ist das, was Scotch das typische rauchige Profil verleiht. Nur wenige der anderen Single Malts, die auf der Welt produziert werden, verwenden Torf und entscheiden sich stattdessen für Ofen- oder Röstmalz.
Ungemalte Gerste kann auch in der Whiskyproduktion verwendet werden, aber dieses Korn wird nicht in einem Single Malt Whisky verwendet.
Single Malze der Welt
Die Single-Malt-Whiskies Schottlands sind die bekanntesten und müssen ausschließlich aus Gerstenmalz hergestellt werden. In der Regel werden sie auf die gleiche Weise hergestellt, obwohl sie nicht gleich schmecken.
Abgesehen von den verschiedenen Methoden, die in jeder Destillerie verwendet werden, hat der Single Malt Whisky verschiedener Regionen in Schottland ein einzigartiges Geschmacksprofil. Zum Beispiel, die Highlands sind leichter, Speyside Whiskeys gelten als elegant, und diejenigen, die auf den "Inseln" gemacht werden, sind leicht salzig von der Meeresluft.
Gleichermaßen haben Single Malt, die an anderen Standorten produziert werden, ihre eigenen Eigenschaften und Methoden. Einige können sogar andere Körner als Gerste verwenden.
Japanische Single Malts können mit denen aus Schottland konkurrieren. Eine Reihe amerikanischer Single Malt Whiskys sind ebenfalls sehr beeindruckend und einige Handwerksdestillateure experimentieren mit anderen Getreidesorten als Gerste. Sie können auch große Single Malts aus Kanada, Frankreich, Deutschland, Indien und Taiwan, sowie viele andere Orte finden.
Im Allgemeinen können Sie mehr für eine Flasche Single Malt Whisky bezahlen als für einen Blended Whisky. Das Prestige einer Brennerei spielt ebenfalls eine Rolle. Jedoch sind viele der amerikanischen und anderen Single Malts im Vergleich zu ihren älteren schottischen Gegenstücken überraschend erschwinglich.