Geröstete Marshmallow-Trüffel haben doppelt den gerösteten Marshmallow-Geschmack - echte Marshmallows werden in die weiße Schokoladen-Ganache gemischt, und dann wird jeder Trüffel mit einem individuellen, gerösteten Marshmallow darüber dekoriert! Sie werden nie wieder einen schlichten weißen Schokoladentrüffel haben wollen!
Eine Küchen-Lötlampe ist das einfachste Werkzeug, um die Marshmallows zu toasten, aber der Grill Ihres Backofens macht auch gute Arbeit, wenn Ihnen eine Lötlampe fehlt.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse weiße Schokolade (oder gehackte weiße Schokolade)
- 3 Esslöffel Sahne
- 5 Esslöffel Butter (bei Raumtemperatur und gewürfelt)
- 1 Prise Salz
- 1 Tasse Miniatur Marshmallows (plus zusätzlich für die Dekoration)
- 12 Unzen weiße Schokoladen-Candy-Beschichtung
Wie man es macht
1. 1 Tasse Mini-Marshmallows auf ein Backblech auslegen, das mit einem Silpat-Silikon-Liner oder einer mit Antihaft-Kochspray besprühten Aluminiumfolie ausgekleidet ist. Wenn du eine Lötlampe in der Küche hast, kannst du damit die Marshmallows toasten, bis sie dunkelbraun und geschwollen sind - einige verbrannte Stücke sind auch in Ordnung, lass sie nicht zu blass. Overdone ist besser als Underdone, so dass der Geschmack von "geröstetem Marshmallow" wirklich glänzt!
Wenn Sie keine Küchenbrenner haben, schalten Sie Ihr Ofenhähnchenelement ein und stellen Sie das Tablett so nah wie möglich an den Grill. Beobachten Sie die Marshmallows sehr sorgfältig und grillen Sie sie, bis sie dunkelbraun und geschwollen sind. Lassen Sie die Marshmallows abkühlen, während Sie den nächsten Schritt vorbereiten.
2. In einer Schüssel die weiße Schokolade und die Sahne mischen. Mikrowelle sie zusammen bis zum vollständigen Schmelzen, Rühren alle 30 Sekunden, um Überhitzung zu verhindern. Nachdem die weiße Schokolade geschmolzen ist, fügen Sie die Raumtemperatur Butter und die Prise Salz hinzu und verquirlen Sie es, bis es vollständig geschmolzen und glatt ist.
3. Nun fügen Sie Ihre gerösteten Marshmallows und wischen sie in. Wenn Ihre weiße Schokolade Mischung noch ziemlich heiß ist, sollten sie anfangen zu schmelzen in die weiße Schokolade - das ist gut. Wenn sie in großen Klumpen bleiben und nicht schmelzen, Mikrowelle die Mischung in 10-15 Sekunden Bursts, nur bis die Marshmallows beginnen zu schmelzen und sind nicht mehr in großen Stücken.
4. Sobald die Mischung meistens glatt ist, decken Sie die Oberseite mit einem Stück Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie, bis sie fest genug ist, um zu schöpfen, etwa 2-3 Stunden.
5. Während sich die weiße Schokolade verfestigt, bereiten Sie die optionalen Marshmallow-Topper zu. Verbreiten Sie etwa 2 Dutzend Miniatur Marshmallows weit voneinander auf einem Backblech mit einem Silpat oder Folie mit Kochspray ausgekleidet. Verwenden Sie wieder eine Lötlampe oder einen Ofengrill, um die einzelnen Marshmallows zu rösten, bis sie aufgebläht und dunkelbraun sind. Stellen Sie sie beiseite, um abzukühlen.
6. Sobald die weiße Schokolade fest ist, verwenden Sie einen Teelöffel oder eine Zuckerschaufel, um kleine 1-Zoll-Kugeln zu bilden.
Wenn sie an deinen Händen haften, staub deine Handflächen mit Puderzucker und rolle sie zwischen deinen Handflächen, um sie herum zu machen.
7. Schmelzen Sie die weiße Schokolade Candy Coating, bis es vollständig flüssig und glatt ist. Die Trüffel mit Tauchwerkzeugen oder einer Gabel in den geschmolzenen Überzug tauchen und auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen. Während die Beschichtung noch feucht ist, wird jeder Trüffel mit einem gerösteten Marshmallow belegt.
8. Bewahren Sie geröstete Marshmallow-Trüffel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche. Lassen Sie sie vor dem Servieren ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 149 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 13 mg |
| Natrium | 34 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |