Erleben Sie die Auswirkungen des Klimas beim Erkunden von Scotch Whisky
Single Malt Scotch Whisky ist wohl der bekannteste Whisky der Welt. Die verschiedenen Regionen Schottlands sind bekannt für ihre eigenen Stile und haben einzigartige Eigenschaften, die sehr interessant zu erkunden sind.
Wie Single Malt Scotch gemacht wird
Hergestellt aus Gerste, Hefe und Wasser, destilliert in einem Destillierkolben und das Produkt nur einer Brennerei, das sind die Whiskies, die Schottland berühmt gemacht haben.
Das Verfahren zur Herstellung von Single Malt Scotch ist täuschend einfach. Es ist die Zubereitung der Gerste für die Fermentation, die einzigartig für Scotch ist.
Der Prozess beinhaltet:
- Tränken Sie Gerste einige Tage lang, um den Keimungsprozess zu starten. Dies verändert die Kohlenhydrate in die Zucker, die für die Destillation benötigt werden.
- Halte die Keimung in einem Ofen an. Dies geschieht in der Regel mit Torfrauch, der Single Malt ihre ausgeprägte Rauchigkeit verleiht.
- Mahlen Sie es zu grobkörnigem Grind.
- Fügen Sie heißes Wasser und Hefe hinzu und lassen Sie es gären.
Nach der Fermentation wird der Spiritus einmal auf ungefähr 20-40% ABV destilliert und dann durch eine zweite Destillierblase geleitet, was zu einem Spiritus von 60-70% ABV führt. Einige Produzenten destillieren ein drittes Mal, obwohl zwei die Norm ist.
Nach der Fermentation wird das Destillat für mindestens drei Jahre in Eichenfässern (oft in gebrauchten amerikanischen Bourbonfässern und spanischen Sherry Butts, um einen ausgeprägten Geschmack hinzuzufügen) gereift.
Warum gibt es Geschmacksvariationen in Single Malts?
Die Franzosen haben einen Begriff, der "sens de lieu" genannt wird, der sich locker als "Ortssinn" ausdrückt. Er wird am häufigsten bei der Beschreibung von Weinen verwendet und kann auch bei Single Malt Scotch.se angewendet werden
In der Welt der Single Malt Scotch hat jede Region ein einzigartiges Ortsgefühl, das stark zum Geschmack und Stil der Malts in der Region beiträgt. Kombinieren Sie Unterschiede in Stills, Wasser, Wetter und Peating und keine zwei Single Malts schmecken gleich; sogar enge Nachbarn haben erhebliche Unterschiede.
Die Whisky-Regionen von Schottland
Es gibt fünf (einige argumentieren sechs) Regionen Schottlands für Single Malts:
Lowland Whiskeys gelten allgemein als die leichtesten Körper der Single Malts. Auchentoshan und Glenkinchie sind zwei Beispiele.
Islay- Whiskys werden in der Regel stark torfig, ölig und sogar jodartig und medizinisch beschrieben. Islay ist eine Insel vor der schottischen Küste und eine Reihe von maritimen Eigenschaften können in die hier produzierten Whiskys einfließen. Ardbeg, Laphroaig und Lagavullin sind alle Islay-Whiskys.
Highland Whiskys sind nicht so leicht wie Lowland Whiskys, aber leichter und eleganter als die Mistkerle aus Islay. Oban, Glenmorangie und die Dalmore sind großartige Beispiele.
Die Inseln umfassen alle Whisky produzierenden Inseln in Schottland abzüglich Islay und gelten im Allgemeinen als Teil des Highland Districts. Jedoch, mit einzigartigen Angeboten von Talisker, Jura und Arran, argumentieren einige, dass es verdient, als seine eigene Region betrachtet zu werden. Haselburn und Longrow
Speyside bietet die meisten Brennereien in jeder Region in Schottland. Als der eleganteste Whisky in Schottland gilt Speyside als Heimat der Macallan , Glenlivet und Glenfiddich .
Campbeltown ist die Heimat von Springbank, den Herstellern von Springbank, Hazelburn und Longrow, sowie von Glengyle (dem Kilkerran-Label). Obwohl Glengyle als eigene Destillerie gilt, befindet es sich am selben Standort in Springbank.
Springbank ist der kultige Campbeltown Whisky, der normalerweise im Alter von 10 Jahren gefunden wird, obwohl es auch andere Abfüllungen gibt. In der abgelegenen Stadt befindet sich auch die Brennerei Glen Scotia , die 2016 erstmals in den USA erhältlich war.
Herausgegeben von Colleen Graham