Sind die Briten und Australier gleich verbreitet?
Marmite und Vegemite sind beide Aufstriche aus Bierhefe und werden oft anstelle von Butter auf Toast oder als Sandwich-Füllung verwendet. Da sie beide Hefeextrakte sind, sollten sie doch gleich schmecken, oder? Falsch - anscheinend gibt es einen deutlichen Unterschied zwischen den beiden Geschmacksrichtungen. Und ob Sie mit Marmite oder Vegemite aufgewachsen sind, wird wahrscheinlich bestimmen, was Ihnen am besten gefällt.
Der britische Marmite
Ein britischer Favorit, Marmite ist ein reichhaltiger, dunkelbrauner, hefiger Aufstrich für heißen Toast, Waffelkekse, eine Sandwich-Füllung oder sogar als heißes Getränk.
Marmite-Liebhaber werden Ihnen sagen, dass es auf oder in fast allem gut ist! Der Brotaufstrich hat einen dichten, salzigen Geschmack und wird deshalb sparsam verwendet. Marmite wird aus Hefeextrakt (ein Nebenprodukt der Bierbrauindustrie) hergestellt und ist eine reiche Quelle von Vitamin B-Komplex.
Marmite wurde in den späten 1800er Jahren von einem deutschen Wissenschaftler namens Justus von Liebig erfunden, als er entdeckte, dass übrig gebliebene Bierhefe konzentriert und gegessen werden konnte. Marmite ist so beliebt, dass 25 Prozent der Briten Marmite mitnehmen, wenn sie außer Landes reisen. Marmite hat auch einen neuen Aufstrich, Marmite XO, herausgebracht - es ist eine gealterte Version des Originals und sagte von einigen, um mehr wie der Marmite ihrer Kindheit zu schmecken.
Der australische Vegemite
Vegemite kommt aus Australien (obwohl es auch in Großbritannien erhältlich ist) und ist auch ein dicker, schwarzer Hefeextrakt. Der Unterschied ist, dass Vegemite Aromen wie Gemüse und Gewürze sowie Farbstoffe und andere Zusatzstoffe hinzugefügt hat.
Wie Marmite wird es auf Sandwiches, Crackern und Toast verteilt; Aber in Australien wird Vegemite auch als Füllung für Gebäck verwendet.
Der Vegemite wurde aus zwei Notwendigkeiten geschaffen - der eine war die Tatsache, dass der erste Weltkrieg den Import von Marmite nach Australien unterbrach, und der andere war, eine Verwendung für übrig gebliebene Hefe zu finden, die von Bierbrauereien weggeworfen wurde.
Der Schöpfer von Vegemite, Cyril Percy Callister, mischte die Hefe mit Salz-, Zwiebel- und Sellerieextrakten und gab ihr diese "Gemüseeigenschaft".
Marmite Vs. Vegemite - der Geschmackstest
Trotz der Ähnlichkeiten in den beiden Aufstrichen schmecken Marmite und Vegemite tatsächlich sehr unterschiedlich. Ob Sie mehr als das andere mögen, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Von einem objektiven Standpunkt hat jeder Hefeaufstrich seine eigenen Eigenschaften.
Marmite hat eine Salzigkeit, die mit einer leichten Süße ausgleicht, und hat eine glatte und seidige Textur. (Marmite XO hat einen dichteren, reicheren Geschmack und ist dunkler als das Original. Seine Textur ist dicker und klebriger.)
Vegemite ist auch salzig, hat aber auch eine Bitterkeit. Der hefige Geschmack kommt durch, ebenso wie ein Umami (einer der fünf Grundgeschmacksrichtungen, der einem Essen einen etwas fleischigen Geschmack verleiht). Wegen seines starken Geschmacks wird nur eine geringe Menge benötigt. Manche mögen sagen, dass der Geruch von Vegemite etwas abstoßend ist und der Nachgeschmack unattraktiv ist, aber das ist keine allgemeine Meinung.