Im Griechischen: μοσσταλευριά, ausgesprochen moo-stah-lev-ree-AH
Traubenmost ist der Saft aus gepressten Trauben vor der Gärung und wird oft als Süßstoff in traditionellen Brot Rezepte, sowie bei der Herstellung von Desserts und Süßigkeiten verwendet. Dieser Traubenmostkuchen ist ein Favorit, besonders beliebt bei der Weinlese, wenn der Most frisch ist. Sie können Ihren eigenen Traubenmost herstellen oder kaufen.
Was du brauchen wirst
- 5 Tassen Traubenmost
- 1/2 Tasse + 1 Esslöffel Grieß
- 3 Esslöffel
- Maisstärke (Maisstärke)
- 3/4 Tasse Walnüsse (zerkleinert)
- 1 Streusel Zimt (gemahlen)
- Zucker (optional)
Wie man es macht
Tag 1:
- Bringen Sie Traubenmost in einem Topf zum Kochen und schäumen Sie Schaum, wenn er nach oben steigt.
- Eine weitere Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen, abdecken und über Nacht stehen lassen.
Tag 2:
- Den Traubenmost vorsichtig in einen sauberen Topf geben, ohne das sich absetzende Sediment zu übertragen.
- Zum Kochen bringen und nach Süße schmecken. Bei Bedarf etwas Zucker hinzufügen.
- Den Grieß nach und nach unter Rühren mit einem Holzlöffel gut vermischen.
- Wenn der Traubenmost zu verdicken beginnt, das Maismehl (Maisstärke) in etwas kaltem Wasser auflösen und zu der Mischung geben. Rühren Sie ständig, bis es zu einer cremigen Textur verdickt.
- In einzelne Schalen oder in eine Form oder Pfanne geben und abbinden lassen.
- Vor dem Servieren mit zerdrückten Walnüssen und Zimt bestreuen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 142 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 3 g |