Spinat und Feta gefüllte Hühnerschenkel

Manchmal vergesse ich gefrorenen Spinat. Ich habe immer gefrorenen Mais und gefrorene Erbsen zur Hand, aber gefrorener Spinat fällt von Zeit zu Zeit vom Radar ab. Die gute Nachricht ist, dass ich es dann neu entdecken kann. Sie können gefrorenen Spinat auftauen, indem Sie ihn über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, oder Sie können gefrorenen Spinat auffrischen, indem Sie ihn in ein Sieb legen und unter sehr warmem Wasser laufen lassen. Verwenden Sie Ihre Finger, um Stücke von gefrorenem Spinat zu brechen. Mach das Wasser ab und nimm eine Handvoll Spinat und quetschen, bis du so viel Wasser wie möglich raus hast. Wiederholen Sie mit dem Rest des Spinats.

Dieses gefüllte Hähnchenschenkelrezept und dieses maßgeschneiderte Tiefkühlpizzarezept verwenden auch gefrorenen Spinat in einer köstlichen Weise, resultierend für ein einfaches dennoch eindrucksvolles Abendessen unter der Woche.

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Was du brauchen wirst

• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• 1 (10-Unzen) Paket gefrorenen Spinat, aufgetaut
• Koscheres oder grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• ¼ Teelöffel Paprikaflocken (optional)
• ¼ Tasse Sahne
• ¼ Tasse zerbröckelte Feta
• 8 Hühnerknochen, Haut an den Oberschenkeln (ca. 2 ½ Pfund)
• 2 Esslöffel Olivenöl

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Ein umrandetes Backblech leicht einölen oder mit Folie bestreichen und mit Antihaftspray besprühen.
2. Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Die Zwiebel für 2 Minuten anbraten, bis sie weich ist, dann den Spinat hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis der Spinat gekocht ist und die meiste Feuchtigkeit verdunstet ist, etwa 4 Minuten. Fügen Sie die roten Pfefferflocken, wenn gewünscht, und die Creme hinzu und kochen Sie für weitere 3, bis die Creme in den Spinat gemischt hat. Rühren Sie den Feta ein und kühlen Sie ihn ab, so dass es nur leicht warm oder Raumtemperatur ist, und prüfen Sie, ob er gewürzt ist.

1. Lösen Sie die Haut von jedem Oberschenkel, und legen Sie ein paar Esslöffel der Spinat-Mischung unter die Haut und verteilen es unter der Haut. Die Haut mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Roast für etwa 45 Minuten oder bis das Huhn durchgegart ist (eine Innentemperatur von 165F.). Heiß oder warm servieren.

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Was ist so toll an Spinat?

Spinat ist ein grünes Blattgemüse aus der Familie der Amarants. Es ist interessant mit Rüben und Quinoa verwandt.

Es ist mit Nährstoffen und Antioxidantien geladen, und der Verzehr von Spinat kann die Augengesundheit fördern, oxidativen Stress reduzieren, Krebs verhindern und den Blutdruck senken. Es ist arm an Kohlenhydraten und reich an unlöslichen Ballaststoffen, was die Verdauung fördert.

Spinat ist ein extrem nährstoffreiches Gemüse. Es enthält hohe Mengen an Carotinoiden, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalzium.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	211
Gesamtfett	17 g
Gesättigte Fettsäuren	6 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	53 mg
Natrium	175 mg
Kohlenhydrate	4 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	13 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)