Ein Spiralizer ist mein Lieblingsküchenwerkzeug, um Nudelklassikern einen gesünderen, natürlich glutenfreien Spin zu verleihen.
Ein Spiralizer verwandelt Gemüse in lockige Nudeln. Mit mehreren verschiedenen Klingen schneidet ein Spiralizer Gemüse (und Früchte) in Nudeln unterschiedlicher Dicke, von Spaghetti bis Pappardelle. Wenn Sie kein Spiralisierwerkzeug haben, können Sie stattdessen einen Julienneschäler verwenden, um spaghettiähnliche Gemüsenudeln herzustellen.
Dieses Rezept enthält Zucchininudeln, die roh in einem hellen und herzhaften Dressing aus Zitronensaft, Knoblauch und Tahini geworfen werden. Der Dressing erweicht die Zucchininudeln, so dass es nicht nötig ist, die Zucchini-Nudeln für diese Mahlzeit zu kochen.
Der Stapel der Zucchininudeln wird mit gegrilltem Huhn, Kirschtomaten, Feta-Krümel und gehackter frischer Petersilie gekrönt.
Milchfrei? Lassen Sie einfach die Feta-Streusel weg, oder verwenden Sie stattdessen einen milchfreien Käse. Anstelle von gegrilltem Hähnchen können Sie stattdessen dieses Rezept mit gegrillten Garnelen oder Lachs kombinieren.
Vegetarier? Ersetzen Sie das Huhn durch gegrillte Tofu-Steaks oder Portobello-Pilze .
Was du brauchen wirst
- 3 Knoblauchzehen, geschält
- 1 1/2 EL frischer Zitronensaft
- 1/2 EL
- Tahini
- 1 EL frische P arsley Blätter
- 11/2 EL Wasser
- 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine
- 2 große Zucchini,
- zu Nudeln gewunden
- 2 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust,
- gegrillt und in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Kirschtomaten, gespült und in zwei Hälften geschnitten
- 1/4 Tasse Feta zerbröckelt (optional)
Wie man es macht
- Bereiten Sie Tahini Lemon Dressing vor: In einer Küchenmaschine die Knoblauchzehen einige Minuten lang zerhacken. Fügen Sie den Zitronensaft, Tahini, frische Petersilienblätter, Wasser und Olivenöl hinzu. Puls bis glatt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite legen.
- Die harten Enden jeder Zucchini waschen und abschneiden. Spiruliere die Zucchini mit einem spiralförmigen Küchenwerkzeug nacheinander in Spaghetti-Nudeln. Haben Sie keinen Spiralisierer? Verwenden Sie stattdessen einen Julienneschäler, Gemüseschäler oder ein scharfes Messer.
- Legen Sie Zucchininudeln in eine große Schüssel. Gießen Sie die Hälfte des Dressings und werfen Sie es um. Fügen Sie bei Bedarf weitere Dressings hinzu. 10-15 Minuten ziehen lassen, um die Nudeln weich zu machen.
- Grillen Sie die knochenlosen, hautlosen Hähnchenbrust entweder auf einem Gasgrill, einem elektrischen Grill von George Foreman oder verwenden Sie gekaufte, natürliche, glutenfreie Hähnchenbruststreifen (super schnelle und einfache Abkürzung!)
- Die gekochten Zucchininudeln und die geschnittenen Kirschtomaten in zwei Schalen teilen. Legen Sie Scheiben von gegrilltem Hähnchen darüber. Nach Belieben mit Feta-Streuseln und zusätzlichem Tahini-Zitronen-Dressing und gehackter Petersilie garnieren.
Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 977 |
| Gesamtfett | 69 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Ungesättigtes Fett | 36 g |
| Cholesterin | 225 mg |
| Natrium | 364 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 74 g |