Dominikanische gebratenes Huhn (Chicharrones de Pollo) Rezept

Wenn Sie gebratenes Huhn mögen, probieren Sie Chicharrones de Pollo , die dominikanische Version von gebratenem Huhn. Es ist eines dieser legendären karibischen Fusion-Gerichte mit spanischem Einfluss.

Das Hähnchen wird in Limette und Knoblauch mariniert, dann in gewürztem Mehl bestrichen und gebraten. Servieren Sie das gebratene Huhn mit traditionellem Reis und Bohnen oder Kartoffelecken .

Was du brauchen wirst

• Für das Huhn:
• 2 1/2 Pfund knochenloses Huhn (gleichmäßig geschnittene Streifen, Brüste, Tender, Oberschenkel oder gemischt)
• Für die Marinade:
• 1 Tasse Limettensaft
• 4 Esslöffel
• Sojasauce
• 2 Esslöffel Worcestersauce
• 4 Gewürznelken
• Knoblauch (gehackt)
• Für die gewürzte Mehlbeschichtung:
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Paprika (Spanisch)
• 1 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
• 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
• 3 bis 4 Tassen Pflanzenöl (oder Menge zum Braten benötigt)

Wie man es macht

Mach die Marinade

1. Mischen Sie in einer großen, nicht reaktiven Mischschüssel oder einer Kunststoff-Zip-Top-Seite Limettensaft, Sojasauce, Worcestershiresauce und gehackten Knoblauch.
2. Fügen Sie die Hühnerstreifen hinzu und lassen Sie für 30 Minuten oder bis zu 3 Stunden marinieren.

Mache die gewürzte Mehlbeschichtung

1. Mischen Sie in einer separaten Rührschüssel oder einem Plastikbeutel mit Reißverschluss Mehl, Paprika, Pfeffer und Salz und mischen Sie gut.
2. Entfernen Sie das Huhn aus der Marinade. Entsorgen Sie die übrig gebliebene Marinade. Pat die Hähnchenteile mit Papiertüchern. Sie möchten, dass sie feucht genug sind, dass die Beschichtung haftet, aber nicht so nass, dass sie abrutscht.

1. Das marinierte Hähnchen gut mit der gewürzten Mehlmischung bestreichen.

Fry das Huhn

1. Stellen Sie das Pflanzenöl zum Braten in eine tiefe Bratpfanne oder verwenden Sie eine Fritteuse, falls Sie eine haben. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze auf 360 ° F (182 ° C).
2. Das Öl nicht überhitzen oder unterheizen. Sie möchten, dass das Huhn anfängt zu kochen, wenn Sie es in das Öl geben, aber kein heißes Öl spritzt.
3. Bewege die Pfanne nicht mit dem Huhn. Brate es in Chargen, bis es goldbraun ist und innen vollständig gekocht ist (ca. 4 Minuten pro Seite). Das Huhn sollte nicht in der Mitte pink sein. Die Food and Drug Administration empfiehlt 165 F (74 C).
4. Legen Sie das Hähnchen auf einen mit einem Papiertuch ausgelegten Teller, um das Öl zu absorbieren. Halten Sie das Huhn warm, bis Sie bereit sind, es zu servieren.
5. Servieren Sie das gebratene Huhn mit traditionellem Reis und Bohnen oder Kartoffelecken .

Einige Tipps

• Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenstreifen eine einheitliche Größe haben, so dass sie alle in der gleichen Zeit kochen.
• Je länger das Huhn mariniert, desto stärker ist der Kalkgeschmack. Die maximale Marinierzeit beträgt nicht mehr als 3 Stunden.
• Wenn Sie das Hühnchen braten, sollten Sie die Pfanne nicht überladen. Das Öl wird abkühlen und das Huhn wird nicht richtig kochen und Öl absorbieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1699
Gesamtfett	157 g
Gesättigte Fettsäuren	16 g
Ungesättigtes Fett	104 g
Cholesterin	158 mg
Natrium	1,459 mg
Kohlenhydrate	22 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	54 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)