Eine Mischung aus milder Wurst und Parmesankäse bilden die Füllung für diese leckere gefüllte Zucchini . Verwenden Sie eine milde süße italienische Wurst oder Frühstückswurst in diesem Rezept. Sie können auch eine Putenwurst verwenden .
Was du brauchen wirst
- 4 mittelgroße Zucchini
- 1/4 Pfund milde italienische Wurst oder irgendeine frische Wurst
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan,
- geteilt
- 1/2 Tasse zerkleinerte Saltine Cracker
- 1 Ei,
- leicht geschlagen
- 1/4 Teelöffel getrockneter Blattthymian, zerbröckelt
- 1/4 Teelöffel Salz
- Strich Pfeffer
Wie man es macht
- Kochen Sie ganze Zucchini in kochendem Salzwasser bis gerade noch zart, etwa 5 bis 8 Minuten.
- Erhitze den Ofen auf 350 F.
- Jede Zucchini längs halbieren; schöpfen Sie den Kürbis aus und lassen Sie ungefähr 1/4 Zoll der Schale zurück. Zerquetsche den Kürbis, den du herausgenommen hast; beiseite legen. Legen Sie die Muscheln in eine flache Auflaufform; beiseite legen.
- In einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze Wurst mit gehackter Zwiebel kochen. Überschüssiges Fett abgießen und Zucchini pürieren.
- 2 Esslöffel Parmesankäse zum Garnieren hinzufügen, restlichen Parmesankäse zusammen mit den zerstoßenen Kräckern, Ei, Thymian und Salz und Pfeffer in die Fleischmischung geben. Gut mischen.
- Die Mischung in die Zucchinischalen geben und mit 2 EL Parmesan bestreuen.
- Backen für 20 bis 30 Minuten.
Für 4 Personen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 238 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 78 mg |
| Natrium | 503 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 13 g |