Chinesische Wintermelonensuppe ist eine meiner liebsten Suppen. Ich habe Suppen aus buchstäblich Dutzenden von Ländern gegessen, aber das ist immer noch eines der besten. Diese beliebte Suppe hat den mild süßen Geschmack der Wintermelone und wird oft in chinesischen Haushalten und auf chinesischen Banketten serviert.
Wenn Wintermelone nicht verfügbar ist, können Sie stattdessen eine ganze Gurke verwenden, aber der Geschmack wird ganz anders sein. Wenn Sie Gurke verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie schälen, entfernen Sie die Samen aus dem Kern und würfeln.
Wintermelone hat normalerweise eine leichte erfrischende Süße. Die Textur ist ziemlich weich, sobald sie gekocht wurde und die Chinesen glauben, dass die Wintermelone ein Yin-Essen ist, das unserem Körper helfen kann, der Sommerhitze und Feuchtigkeit entgegenzuwirken. Es hilft auch Ihre Urinproduktion und erhöht die Gesundheit Ihrer Nieren.
Andere gesundheitliche Vorteile der Wintermelone sind:
1. Befeuchten Sie die Haut und verbessern Sie Ihre Schönheit
2. Es ist reich an Ballaststoffen, die den Blutzuckerspiegel verbessern und Cholesterin und Lipidspiegel senken können.
3. Es ist reich an Vitamin B1 und B2.
4. Es ist reich an Kaliumsalz.
Es gibt viele verschiedene Methoden, um Wintermelonensuppe zuzubereiten. Dieser Artikel enthält zwei sehr beliebte Winter Melone Suppe Rezepte. Das erste Rezept ist für "Wintermelone und Spareribs Suppe". Dieses Rezept ist eine der häufigsten Arten, Wintermelonensuppe in China und Taiwan zuzubereiten. Ich muss diese Suppe mindestens tausend Mal getrunken haben, als ich aufgewachsen bin, aber ich genieße es immer noch.
Das zweite Wintermelonensuppenrezept stammt von unserem ehemaligen chinesischen Essensexperten und es ist eine köstliche Wintermelonensuppe mit Shiitake-Pilzen und Schinken. Ich hoffe, Sie genießen beide Rezepte.
Herausgegeben von Liv Wan.
Was du brauchen wirst
- Rezept 1 Wintermelone und Spareribs Suppe Zutaten:
- 11 ¼ Unzen / 320 Gramm Schweinerippchen, in kurze Stücke geschnitten
- 4 Tassen / 32 fl. Unze / 1 Liter Wasser
- 1 Esslöffel
- Reis Wein
- 3 Scheiben Ingwer
- 10 Unzen / 280 Gramm Wintermelone, geschält, Samen entfernen und in 2,5 cm (1 Zoll) Würfel schneiden.
- Gewürze:
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener weißer Pfeffer, nach Geschmack
- Rezept 2 Wintermelone mit Shiitake-Pilz und Schinkensuppe Zutaten:
- 1 Tasse Wintermelone (1/2 Pfund)
- 1 Topf Wasser, um Wintermelone zu kochen
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 4 Chinesen getrocknet
- Shiitake Pilze
- 2 bis 3 Scheiben Ingwer
- ¼ Tasse gekochter Schinken, gewürfelt
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1 grüne Zwiebel, nur grüner Teil, gewaschen und diagonal in 1-Zoll-Stücke geschnitten.
Wie man es macht
Rezept 1 Verfahren:
- Kochen Sie einen Topf mit Wasser und blanchieren Sie die Rippen kurz, um Verunreinigungen zu entfernen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Legen Sie die Rippen, Wasser, Reiswein und Ingwer in einen Suppentopf.
- Zum Kochen bringen und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Fügen Sie die Wintermelone hinzu und kochen Sie für ungefähr 30 Minuten, bis das Fleisch auf den Rippen weich und zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Austeilen. Nach Belieben garnieren und servieren.
Rezept 2 Verfahren:
- Waschen Sie die Wintermelone, entfernen Sie die grüne Haut, Samen und das Fruchtfleisch. In 2-Zoll-Stücke schneiden.
- Rekonstituiere die getrockneten Shiitake-Pilze durch Einweichen in kaltem Wasser für 20 Minuten, bis sie weich sind. Überschüssiges Wasser ausdrücken.
- Die Wintermelone in einen Topf mit Wasser legen, aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Wintermelone zart ist.
- Fügen Sie die Hühnerbrühe, Pilze, Ingwer und Kochschinken hinzu.
- Fügen Sie Gewürze wie gewünscht hinzu. Für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Add grüne Zwiebel zum Garnieren. Heiß servieren.
Variationen:
Erwerben Sie eine ganze Wintermelone (ca. 8-10 Pfund), schneiden Sie die Spitze, entfernen Sie die Samen und Fruchtfleisch, legen Sie die anderen Zutaten hinein und Dampf für 1-2 Stunden. Dies sorgt für ein schicker aussehendes Gericht.