Krebs-Mousse-Rezept

Dieses No-Cook Crabmeat Mousse Rezept stammt aus dem "Silver Palate Good Times Kochbuch" von Julee Rosso & Sheila Lukins (Workman Publishing). Die Vorspeise wird mit Zwiebeln, Schnittlauch , Dill und Zitronensaft aromatisiert und ist so lecker, dass Ihre Gäste um das Rezept betteln. Die Mousse benötigt mindestens 4 Stunden Kühlung vor dem Servieren, also planen Sie voraus.

Macht 12 großzügige Vorspeisen Portionen von Crabmeat Mousse.

Was du brauchen wirst

• 1 (0,25 Unzen) Umschlag nicht aromatisierte Gelatine
• 1/4 Tasse kaltes Wasser
• 1/2 Tasse kochendes Wasser
• 1/2 Tasse Hellmanns Mayonnaise
• 2 Esslöffel fein geschnittenen frischen Schnittlauch (gefriergetrocknete Schnittlauch wird auch funktionieren)
• 2 Esslöffel fein gehackter frischer Dill
• 1 Esslöffel geriebene Zwiebel
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• Strich
• Tabasco Sauce
• 1/4 Teelöffel süßer Paprika
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Tassen flockig gekochte Klumpen Krabbenfleisch (für Muscheln übernommen)
• 1 Tasse schwer
• Sahne (36 bis 40% Milchfett) oder Schlagsahne (30 bis 36% Milchfett)
• Garnitur: frische Dillzweige

Wie man es macht

1. In einer großen Rührschüssel die 0,25-Unzen-Packung nicht aromatisierte Gelatine in 1/4 Tasse kaltem Wasser in einer großen Rührschüssel 3 Minuten lang aufweichen. 1/2 Tasse kochendes Wasser unterrühren und langsam aufschlagen, bis sich die Gelatine auflöst. Auf Raumtemperatur abkühlen.
2. Add 1/2 Tasse Hellmanns Mayonnaise , 2 Esslöffel fein geschnittenen frischen Schnittlauch, 2 Esslöffel fein gehackter frischer Dill, 1 Esslöffel geriebene Zwiebel, 1 Esslöffel frischer Zitronensaft, eine Prise Tabasco-Sauce, 1/4 Teelöffel süße Paprika und 1 Teelöffel Salz, und wischen, bis sie vollständig vermischt sind. Kühl bis leicht verdickt, ca. 20 Minuten.

1. Falten Sie 2 Tassen, die in die Gelatinemischung pökeln, Krabbenfleisch. In einer separaten kleinen Schüssel, 1 Tasse Sahne, bis sie weiche Spitzen bildet und vorsichtig in die Krabbenmischung falten. Übertragen Sie die Mischung in eine mittelgroße Schüssel oder dekorative 6- bis 8-Cup-Form. Gekühlt mindestens 4 Stunden abgedeckt.
2. Wenn fertig zum Servieren, entschäumen Sie die Mousse auf einer Servierplatte und garnieren Sie mit Dillzweigen. Mit Schwarzbrot oder Crackern servieren oder in reife Avocado- Hälften geben und als Vorspeise servieren.

Rezeptur-Quelle: "Das silberne Gaumen-gute Zeiten-Kochbuch" durch Julee Rosso u. Sheila Lukins (Workman Publishing). von Julee Rosso und Sheila Lukins (Workman Publishing). Mit Erlaubnis nachgedruckt.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	146
Gesamtfett	14 g
Gesättigte Fettsäuren	6 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	36 mg
Natrium	133 mg
Kohlenhydrate	2 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	4 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)