Dieses Rezept erfordert Rotwein-Essig oder sogar Balsamico-Essig für ein bisschen mehr "Biss". aber wenn Sie einen guten chinesischen Reiswein haben, fühlen Sie sich frei, ihn zu ersetzen.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund bittere Melone (etwa 1 1/4 Melonen)
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1/2 Teelöffel Chili-Pfeffer-Flocken
- 2 Esslöffel Öl (zum Pfannenrühren)
- 2 Esslöffel
- Sojasauce
- 1 Esslöffel Rotweinessig (oder Balsamico-Essig)
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Optional: ein paar Tropfen Sesamöl
Wie man es macht
1. Um die bittere Melone vorzubereiten, halbieren Sie die Samen, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie auf der Diagonale in dünne Scheiben. Die bittere Melone entkernen, indem man Salz über die Scheiben streut und sie in ein Sieb legt, um 15 Minuten abtropfen zu lassen. In einer kleinen Schüssel die Chilischoten mit dem gehackten Knoblauch zerdrücken.
2. Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die gehackte Knoblauch-Chili-Mischung hinzu.
Kurz braten, bis sie aromatisch sind (ca. 30 Sekunden).
3. Fügen Sie die bittere Melone hinzu. Für ca. 2 Minuten anbraten, dann mit Balsamico-Essig und Sojasauce bestreuen. Den Zucker einrühren. Cook für weitere 1 bis 2 Minuten, bis die bittere Melone bräunt und beginnt zu erweichen. Wenn gewünscht, ein paar Tropfen Sesamöl einrühren. Heiß servieren.
Reader Review von Bittermelone Stir-fry
Bewertung: 5 von 5 Sternen.
Kommentare: Es ist leicht und doch so lecker. Perfekt für eine gesunde Ernährung. Von Nhi
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